Granat 2018
Granat
Cabernet Sauvignon
Cabertin
Gedörrte Zwetschgen mit schwarzem Pfeffer.
In dunklem Purpurrot lässt sich dieser dichte Wein mit einem granatapfelroten Rand im großen Glas nieder.
Die Nase lässt sich Zeit, ohne jegliche Ambition vorlaut mit Aromen zu locken. Er erzählt leise, fast schüchtern von sich. Vom Ausbau mehr als von der Frucht, die diesen komplexen Monolith fast beiläufig begleitet. Dunkle Beeren und gedörrte Zwetschgen, Piment und Lorbeer sowie schwarzer Pfeffer skizzieren den Granat in all seiner Ruhe.
Druckvoll mit enormer Tiefe zeigt er sich vielschichtig und komplex am Gaumen. Der gekonnte Holzeinsatz zimmert seinen Rahmen, der ihn durch Handwerk und Zeit zu dem werden ließ, was er ist: Ein Rotwein nur aus den besten Jahren, geschaffen mit weitem Blick in die Zukunft, mit beiden Beinen fest verankert im Hier und Jetzt.
Ein Wein mit immenser Ruhe, Komplexität und Tiefgang, der nur in besonderen Jahren produziert wird. Die Entscheidung darüber liegt stets im Jahrgang. Nur die besten Trauben werden hierfür verwendet. 43% Zweigelt, 33% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 2% Cabertin.
Konsequent natürlich.
Die Ernährung der Reben steuert Familie Schwegler ausschließlich über die Einbringung organischen Materials, durch artenreiche Einsaaten und viel Handarbeit. Im Keller setzt sich diese Philosophie konsequent fort: Zum größten Teil im natürlichen Werkstoff Holz ausgebaut, werden ihre Weine unbehandelt und ungeschönt nach langer Fassreife minimal geschwefelt auf die Flasche gefüllt. Mit dem Jahrgang 2019 liesen sie ihre seit Jahrzehnten gelebte und nachhaltige Arbeitsweise im Weinberg zertifizieren.
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