Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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Der Salm Rot 2021
Der Salm Rot
Der Salm Rot
Komplexe Kirsche mit Kräuterflüstern.
Im Glas steht ein klares Rubinrot, das nicht protzt, sondern lässig Eleganz zeigt. Am Rand schimmert’s leicht transparent – wie ein maßgeschneiderter Anzug aus feinem Stoff, der nicht dick aufträgt, sondern andeutet, dass hier eher Finesse als Muskelspiel angesagt ist.
Die Nase öffnet mit Sauerkirsche und dunkler Schwarzkirsche – saftig, klar, kein süßlicher Firlefanz. Dahinter feines Holz, wie frisch gelüftetes Fass, und ein Kräuterflüstern, das an einen Sommerabend im Garten erinnert. Ein Hauch Hefe bringt Tiefe ohne den Fokus von der Frucht zu nehmen.
Am Gaumen weich im Auftakt, dann ein Tannin-Grip, der wie ein fester, aber freundlicher Händedruck wirkt. Die Säure bringt Spannung, die Kirsche bleibt präsent, das Holz spielt leise mit. Alles im Gleichgewicht – nichts sticht heraus, und genau deshalb will man weitertrinken.
Merlot und Spätburgunder – ein Duo, das hier nicht in Konkurrenz, sondern im Gleichklang spielt. Gewachsen auf Schiefer- und Quarzitböden der kühlen Nahe, wird nicht auf Opulenz gezielt, sondern auf Balance. Ein Rotwein, der Understatement kultiviert und dabei enorm Charakter zeigt.
Das Adelsgeschlecht zu Salm bewirtschaftet seit dem Jahr 1200 die Toplagen an der Nahe und in Rheinhessen. Das Weingut gilt als das älteste und zugleich innovativste Familienweingut Deutschlands.
Seit Jahrhunderten befinden sich Weinbau- und Fischereirechte (speziell für den Flusslachs - auch Salm genannt) im Besitz der Familie Prinz zu Salm. Somit wird hier nun seit 1200 und nachweislich in der 32. Generation Weinbau betrieben. Doch konservativ und altbacken ist nichts an diesem Weingut. Prinzessin Victoria und Prinz Felix zu Salm-Salm stehen hier selbst im Keller und kämpfen sich an die innovative Spitze des nachhaltigen Weinbaus in Deutschland. In Geisenheim hat Prinz Felix von Salm das Handwerk perfektioniert, das die Familie über Generationen hinweg weitergegeben hat. Das weithin bekannteste Resultat sind sagenhafte Rieslinge, die besonders durch ihren edlen Charakter und Terroir glänzen.
Neben dem Weinbau liegen besonders mutige Entscheidungen in der Familie Prinz zu Salm. Bereits 1988 entschied sich das Weingut mit als erstes Weingut Deutschlands aktiv für den biologischen Anbau von Wein. Der Vater von Felix Prinz zu Salm-Salm, Michael Prinz zu Salm-Salm, war Präsident des VDP und Begründer einer neuen Ära der deutschen Prädikatsweine. Dieser rettete den deutschen Wein aus einer Image-Krise in den 1990er Jahren. Die heutige Generation übernahm 2017 das Ruder und hat das Bio-Label längst hinter sich gelassen. Sie möchte der Welt beweisen, dass Bio nur der Anfang zu noch mehr sein kann.
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