Reserve Shiraz 109 2018
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Steckbrief
Komplexe Pflaume mit würziger Olive.
Shiraz 109 weist eine tiefrote Farbe mit purpurvioletten Reflexen auf.
Dunkelrote Früchte dominieren den ersten aromatischen Eindruck in der Nase. Die Highlights hierbei sind saftige Pflaume und Schwarzkirsche. Feine Eichennoten vom französischen Fass und schwarze Olive werden umrahmt von Pfeffer und Anis.
Geschmacklich fährt dieser Shiraz alle Gänge voll aus. Voller Körper, reich, komplex und konzentriert. Die fruchtigen Plfaumen- und Kirschnoten werden ergänzt von Lakritze und einer feinen Gewürznote. Die Tannine sind zart und seidig - sie geben dem Wein eine elegant und nachdrückliche Länge.
Die Topauswahl an Shiraz-Fässern zahlt sich beim Shiraz 109 aus. Denn er zeigt eindeutig die Kraft und Komplexität, die typisch für einen Clare Valley Shiraz ist. Er wurde 18 Monate in eleganter französischer Eiche gelagert.
Shiraz 109 liebt Ossobuco & Pizza Quattro Formaggi.
Die Familie Paulett überquert den halben Kontinent nach der Entscheidung Weine dort groß zu machen, wo sie bisher nur klein waren. Nun machen sie den weltbesten Riesling und Shiraz.
In den 1980er Jahre entscheiden sich Neil und Alison Paulett für den Umzug in die Polish Hills im Clare Valley. Ganz Australien befindet sich in einer Rezession und ist zudem noch geplagt von einer schweren Dürre. Sie entschieden sich für den schönsten Ort im ganzen Clare Valley, eine Region, die sich gerade erst als Weinregion einen Namen machte. Alles sprach dagegen und doch boxte das Ehepaar Paulett ihren Traum durch und ist nun stolze Adresse für den besten Riesling der Welt (Best of 500 - International Riesling Challenge). Mittlerweile hat die jüngere Paulett-Generation, Matt und Ali, die Zügel in der Hand und treibt das Familienunternehmen erfolgreich voran. Sie produzieren weiterhin Riesling, Shiraz und Schaumweine.
Die Mission: Schutz des australischen Grundwassers.
Nachhaltigkeit muss im Weinbau gelebt werden - davon ist Pauletts’ überzeugt. Zum Schutz des wertvollen australischen Grundwasser wurde die Rebfläche von 66 Hektar seit 1999 niemals künstlich bewässert. Alle Flächen werden gemulcht und durch Klee-Bepflanzung geschützt. Außerdem investiert die Familie gerade in Solarenergie, auf dem Weg zur CO2-Neutralität.
«Eigentlich wollten wir nur einen australischen Shiraz im Portfolio haben. Dafür waren sie ein Volltreffer. Die eigentliche Überraschung für uns waren ihr Riesling und Schaumwein.»
Ungeschliffener Diamant bringt weltbesten Riesling.
Die mutige Familie Paulett baut während einer Dürre und einer Wirtschaftskrise ein eigenes Weingut. Sie wird belohnt mit der Auszeichnung zum weltbesten Riesling.
Polish Hill River
Die Mineralität und natürliche Säure des Bodens in Kombination mit starken Niederschlägen im Winter, heißen Sommertagen, kühlen Nächten und einer langen Reifeperiode erlauben es Pauletts’, konsistent außerordentliche Geschmäcker und Balance zu erreichen.
Reserve Shiraz 109 2018
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
