Polish Hill River Aged Release 2011
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Steckbrief
Akazienhonig auf Toast mit lebendiger Säure.
Die perfekte Mischung von Akazienhonig, Toast und reifer Zitrone. Harmonisch rund, eine schöne Reife und on top eine jugendliche, lebendige Säure.
Dieser Wein hat bereits seinen 10. Geburtstag gefeiert und ist immer noch legendär gut. Ein gereifter Wein ist ein bisschen wie eine Zeitkapsel zum Trinken. Denk nur einmal darüber nach, was Du alles in den letzten zehn Jahren erlebt hast. In dieser ganzen Zeit hat diese Flasche Wein darauf gewartet, dass Du sie jetzt genießen kannst. Fantastisch, oder?
Aged Release Riesling liebt Ziegenkäse & Panini mit Mortadella und Pistazien.
Die Familie Paulett überquert den halben Kontinent nach der Entscheidung Weine dort groß zu machen, wo sie bisher nur klein waren. Nun machen sie den weltbesten Riesling und Shiraz.
In den 1980er Jahre entscheiden sich Neil und Alison Paulett für den Umzug in die Polish Hills im Clare Valley. Ganz Australien befindet sich in einer Rezession und ist zudem noch geplagt von einer schweren Dürre. Sie entschieden sich für den schönsten Ort im ganzen Clare Valley, eine Region, die sich gerade erst als Weinregion einen Namen machte. Alles sprach dagegen und doch boxte das Ehepaar Paulett ihren Traum durch und ist nun stolze Adresse für den besten Riesling der Welt (Best of 500 - International Riesling Challenge). Mittlerweile hat die jüngere Paulett-Generation, Matt und Ali, die Zügel in der Hand und treibt das Familienunternehmen erfolgreich voran. Sie produzieren weiterhin Riesling, Shiraz und Schaumweine.
Die Mission: Schutz des australischen Grundwassers.
Nachhaltigkeit muss im Weinbau gelebt werden - davon ist Pauletts’ überzeugt. Zum Schutz des wertvollen australischen Grundwasser wurde die Rebfläche von 66 Hektar seit 1999 niemals künstlich bewässert. Alle Flächen werden gemulcht und durch Klee-Bepflanzung geschützt. Außerdem investiert die Familie gerade in Solarenergie, auf dem Weg zur CO2-Neutralität.
«Eigentlich wollten wir nur einen australischen Shiraz im Portfolio haben. Dafür waren sie ein Volltreffer. Die eigentliche Überraschung für uns waren ihr Riesling und Schaumwein.»
Ungeschliffener Diamant bringt weltbesten Riesling.
Die mutige Familie Paulett baut während einer Dürre und einer Wirtschaftskrise ein eigenes Weingut. Sie wird belohnt mit der Auszeichnung zum weltbesten Riesling.
Polish Hill River.
Die Mineralität und natürliche Säure des Bodens in Kombination mit starken Niederschlägen im Winter, heißen Sommertagen, kühlen Nächten und einer langen Reifeperiode erlauben es Pauletts’, konsistent außerordentliche Geschmäcker und Balance zu erreichen.
Polish Hill River Aged Release 2011
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