Saphir 2018
Lieferzeit 2-3 Werktage
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Steckbrief
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Cabertin
Reife Brombeere mit einer Prise Tabak.
Der Saphir schimmert in dunklem Kirschrot mit violetten Reflexen im Glas.
In der Nase kommt ein harmonischer Akkord aus getrockneter Pflaume, reifer Brombeere, Feige, einer Prise Muskat und Tabak an.
Die Säure verleiht dem Saphir eine feine beerige Frische und gibt ihm, verstärkt durch den robusten Gerbstoff, sein Reifepotenzial. Das Tannin zeigt schon Ansätze einer Zähmung und verspricht aus seinen wilden Teenie-Jahren schon bald erwachsen und gesetzter zu werden.
Ein wundervoll vielseitiges Rebsortenspektrum kommt hier in der Flasche zusammen. Jede Sorte bringt Ihre Eigenschaften mit ein. Der Merlot bringt Frucht und Saft, der Syrah Würze und Gerbstoff und der Cabernet Franc den Trinkfluss und Struktur. Dieser Wein hat ein großes Lagerpotenzial und auch wenn man viel Geduld braucht, es lohnt sich diese Fläschchen liegenzulassen.
Saphir geht steil mit Sloppy Joe & Süßkartoffel-Curry.
Konsequent natürlich.
Die Ernährung der Reben steuert Familie Schwegler ausschließlich über die Einbringung organischen Materials, durch artenreiche Einsaaten und viel Handarbeit. Im Keller setzt sich diese Philosophie konsequent fort: Zum größten Teil im natürlichen Werkstoff Holz ausgebaut, werden ihre Weine unbehandelt und ungeschönt nach langer Fassreife minimal geschwefelt auf die Flasche gefüllt. Mit dem Jahrgang 2019 liesen sie ihre seit Jahrzehnten gelebte und nachhaltige Arbeitsweise im Weinberg zertifizieren.
«Erst durch die Verbindung einzelner Elemente zu einer harmonischen und vielschichtigen Einheit entstehen große Weine, große Cuvées.»
Große Weine aus dem Remstal.
Albrecht Schwegler gründete 1990 ein Weingut nach seinen Vorstellungen. Heute verfolgt Sohn Aaron den selben Ansatz und vinifiziert rote und weiße Spitzencuvées aus dem Remstal.
Remstal.
Aaron benennt als sein “wichtigstes Kapital” die Vielfalt, die er in den Remstaler Weinbergen vorfindet. Eingefasst von Wald, Streuobstwiesen und Feldern arbeitet er in einer wertvollen Kulturlandschaft. Dank verschiedenster Mikroklimata, charaktervoller, lebendiger Böden und einer lebendigen Selektion erhält er jedes Jahr einzigartige Qualitäten, die er für das große Ganze separat vinifiziert.
Saphir 2018
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