Weißburgunder 2021
Weißburgunder
Saftige Honigmelone mit frischen Croissants.
Der Weißburgunder vom Weingut Felix Mayer erstrahlt im Glas in einer blassgoldenen Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Frische und Lebendigkeit widerspiegeln.
In der Nase entfaltet dieser Weißburgunder zarte Aromen von saftigen Birnen, saftiger Honigmelone, frischen Äpfeln und blumigen Nuancen. Begleitet werden sie von einer dezenten Mineralität und einer feinen Gewürznote.
Am Gaumen präsentiert sich der Weißburgunder mit einer angenehm lebendigen Säure und einer seidigen Textur. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer dezenten Mandelnote und Croissants begleitet. Ein Hauch von Zitrusfrüchten verleiht dem Wein Frische und Vitalität.
Der Weißburgunder wurde behutsam aus handverlesenen Trauben vinifiziert. Ein Teil des Weins reifte in Holzfässern, um ihm eine sanfte, cremige Textur und eine subtile Vanillenote zu verleihen. Dieser Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe.
Die besonderen Eigenschaften der jeweiligen Lage widerspiegeln. Das Gegenteil von auf Erfolg getrimmten Massenprodukten.
Wer Felix Mayer kennenlernt, ist meist beeindruckt von seiner positiven geradlinigen und immer authentischen Art. So ähnlich könnte man auch die Weine von Felix beschreiben. Er selbst sagt dazu: “Am Anfang steht ein Rebstock und eine Idee. Es fasziniert mich, im täglichen Zusammenspiel mit der Natur Weine zu gestalten – möglichst ohne chemische Hilfsmittel, ohne Kompromisse. “Ungefiltert” ist für mich nicht nur eine technische Frage, sondern eine Lebenseinstellung.”
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