Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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veganAls Veganer Wein wird jener bezeichnet, für den auf jegliche Hilfsmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird. Bei der herkömmlichen Schönung wird Trub mit Speisegelatine und Hühnereiweiß gebunden. Als Ersatzprodukt kann Erbsenprotein eingesetzt werden.
Grauburgunder Tonneaux
Grauburgunder Tonneaux
Nussige Banane mit saftigem Karamell.
Ein dunkles Gelb mit leicht rötlichen Reflexen schwingt durch unser Glas.
In der ersten Nase strömen uns würzige Noten entgegen: Honig, Karamell und reife Banane finden wir darunter. Diese sind gepaart mit Nuancen von reifer Birne, von saftigem Pfirsich. Das Aromenensemble ist sehr duftig, aber nicht aufdringlich.
Am Gaumen finden wir die nussigen Aromen wieder, während die reife Frucht von der präsenten Säurestruktur getragen wird. Im Abgang entsteht durch die karamellisierte Banane ein schöner Schmelz. Der Grauburgunder bleibt aromatisch lang im Mund stehen.
Der 100% Grauburgunder wurde vollständig von Hand gelesen und wurde im großen Holzfass sowohl vergoren als auch gelagert.
Badische Pioniere: Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen war ein Novum.
Der Weinbau am Tuniberg begann für die “Gebrüder Mathis” vor zwei Generationen mit einer Entscheidung: die Brüder Bernhard und Paul Mathis begannen die Vorratsflächen des elterlichen Gips-Steinbruchs als Weinberge zu bewirtschaften. Schnell wurde den Brüdern klar, dass ihre Weine das Potenzial noch nicht voll ausgeschöpft hatten. Sie beschlossen also, ihre Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen – in dieser Zeit ein Novum für badischen Wein. Beflügelt von der positiven Resonanz auf einen Wein der nicht für den Verkauf gedacht war, sondern lediglich für den eigenen Bedarf, wurde in den 1970ern das Weingut “Gebrüder Mathis” gegründet.
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Der 100% Grauburgunder wurde vollständig von Hand gelesen und wurde im großen Holzfass sowohl vergoren als auch gelagert.