Spätburgunder Kalkbödele 2022
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Steckbrief
Dunkle Kirschen, zarte Rauchigkeit, würzige Eichennoten.
Der Spätburgunder Kalkbödele 2022 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit zarten Granatreflexen, was auf eine reife und konzentrierte Traubenqualität hinweist.
In der Nase entfaltet der Wein elegante Noten von saftigen Sauerkirschen, begleitet von einem Hauch von Rauch und einer subtilen dunkel-erdigen Nuance.
Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes Mundgefühl mit knackiger Säure und gut eingebundenem Tannin. Der Geschmack zeichnet sich durch feinwürzige Elemente, dunkle Kirschen und dezente Röstaromen aus.
Der Spätburgunder Kalkbödele 2022 wurde mit Hingabe ausgebaut, 15 Monate im Barrique gereift. Dies verleiht ihm eine exquisite Fassintegration und eine frische Säure.
Spätburgunder liebt Rinderfilet & gebratenen Lachs.
Badische Pioniere: Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen war ein Novum.
Der Weinbau am Tuniberg begann für die “Gebrüder Mathis” vor zwei Generationen mit einer Entscheidung: die Brüder Bernhard und Paul Mathis begannen die Vorratsflächen des elterlichen Gips-Steinbruchs als Weinberge zu bewirtschaften. Schnell wurde den Brüdern klar, dass ihre Weine das Potenzial noch nicht voll ausgeschöpft hatten. Sie beschlossen also, ihre Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen – in dieser Zeit ein Novum für badischen Wein. Beflügelt von der positiven Resonanz auf einen Wein der nicht für den Verkauf gedacht war, sondern lediglich für den eigenen Bedarf, wurde in den 1970ern das Weingut “Gebrüder Mathis” gegründet.
Das junge Winzerpaar steht für Biodiversität.
Im Jahr 2020 begann ein neues Kapitel für das Weingut “Gebrüder Mathis”, als mit der Ernte 2020 Sonjas Sohn Severin das Ruder übernahm: Als dynamisches Jungwinzer-Paar entwickelte Severin mit seiner Partnerin Sabeth eine neue Vision: Die beiden treiben nun im zweiten Jahr die Umwandlung des ehemals klassischen Burgunderbetriebs in einen Biobetrieb voran. Hierbei sind neben dem Verzicht auf chemische Zusätze besonders der Fokus auf Bodenbeschaffenheit und Biodiversität im Weinberg besonders wichtig.
«Dass es sich um charakterstarke Weine handelt, dürfte auch der Tatsache geschuldet sein, dass Liebe zu Natürlichkeit, Terroir und die Leidenschaft eines jungen Teams aufeinandertreffen. »
Die neue Handschrift von Severin und Sabeth.
Das junge Winzerpaar Severin und Sabeth haben den Weinen des ehemals klassischen Burgunder-Betriebs Gebrüder Mathis eine neue Handschrift gegeben: Sie sind wesentlich filigraner geworden, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Fruchtigkeit. Außerdem naturnah, ohne Zusätze und spontanvergoren – jede Parzelle wird einzeln ausgebaut und somit jede Lage des Tunibergs einzeln beleuchtet.
Baden.
Die Lage Kalkbödele, eingebettet in Baden, zeichnet sich durch kalkhaltige Böden aus, die dem Wein eine mineralische Finesse und eine ausgeprägte Terroir-Charakteristik verleihen.
Spätburgunder Kalkbödele 2022
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
