Meunier Brut Rosé
Meunier Brut Rosé
Beerige Blutorange mit herber Hagebutte.
Der Meunier Brut Rosé präsentiert sich in lachsfarbenem Gewand mit geheimnisvolleren dunklen Reflexen.
In der Nase ein betörend beeriger Duft mit etwas Steinfrucht und einem Hauch Rooibos und Hagebutte. Noten von Bitterorange, Mandarine und Blutorange werden komplementiert von britischer Orangenmarmelade und Bittermandel. Charakterstark, eher maskulin und herb.
Die leichte Bitternote tänzelt mit herber Frucht und wird begleitet von einer feinen Säurestruktur. Prägnante Spitzen mit kreidigen Aromen setzen sich durch und führen zu einem sehr lang anhaltenden Finale, welches ein angenehm herbes Tannin mit sich bringt. Saubere Struktur mit vielschichtigen und spannenden Aromen.
Ein reiner Meunier Rosé ist eine wahre Rarität - nicht viele Champagnerhäuser wagen sich an den reinen Meunier Rosé, da diese Rebsorte zuweilen divenhafte Züge entwickelt. Champagne Salmon weiß hier mit aber umzugehen - in Perfektion.
Pinot Meunier? Champagne Salmon!
Im beschaulichen Champagne-Örtchen Chaumuzy baut die Familie Salmon in der dritten Generation Weintrauben an. Bereits früh erkannte die Familie das Potenzial der handgelesenen Weine aus der Champagne und wuchs organisch von einem lokalen Anbieter auf dem Wochenmarkt zu einem international bekannten Namen an.
Neben der Leidenschaft für das Handwerk, der Liebe zum Detail und dem Anspruch, den perfekten Winzerchampagner (mit RM-Chargennummer auf der Flasche, sprich alles vom und auf dem eigenen Hof ohne Fremdhilfe & -trauben produziert) herzustellen, ist besonders ein Fakt herausragend: Pinot Meunier. Der alleinige Fokus auf Pinot Meunier.
Pinot Meunier (auch Schwarzriesling genannt) zählt als Underdog unter den drei klassischen Champagner-Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier). Das Weingut Champagne Salmon verschreibt sich mit vollem Committment allein dieser einen Rebsorte, dem Underdog Pinot Meunier, und wird belohnt.
Mittlerweile wird der Name Champagne Salmon nämlich international synonym mit dem reinen Champagner aus Pinot Meunier genannt.
Dieser Ruhm steigt der bodenständigen Familie aber nicht zu Kopfe. Hier arbeitet schließlich der 85-jährige Opa der Familie, Michel Salmon, noch mit und rüttelt seine Champagner von Hand. Mit Pferden wird hier ohne Hydraulik in einer alten Presse aus handgelesenen Trauben das wertvolle Gut gewonnen. Mit akribischer Besessenheit setzen Vater Olivier und Sohn Alexandre Salmon auf Handarbeit und Regionalität. Wie regional? Die Fässer werden aus Eichen hergestellt, die direkt neben den Weinbergen wachsen.
Neben der Liebe zur ehrlichen Traube, liebt die Familie Salmon das Ballonfahren und besitzt sogar einen eigenen Heißluftballon (eine Montgolfière). Man spürt es bei der Arbeit und auch privat: diese Familie möchte einfach hoch hinaus.
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Die leichte Bitternote tänzelt mit herber Frucht und wird begleitet von einer feinen Säurestruktur. Prägnante Spitzen mit kreidigen Aromen setzen sich durch und führen zu einem sehr lang anhaltenden Finale, welches ein angenehm herbes Tannin mit sich bringt. Saubere Struktur mit vielschichtigen und spannenden Aromen.
Ein reiner Meunier Rosé ist eine wahre Rarität - nicht viele Champagnerhäuser wagen sich an den reinen Meunier Rosé, da diese Rebsorte zuweilen divenhafte Züge entwickelt. Champagne Salmon weiß hier mit aber umzugehen - in Perfektion.