Cuvée A.S.

Cuvée A.S. NV

Champagne Salmon , Champagne
# meisterstück
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Aufregend, vielschichtig und würzig.
Preis pro Ltr: 92 € / L
 
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Direkt lieferbar.
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Weinbeschreibung
» Das ist kein Puppentheater, das ist Heavy Metal für die Zunge!«
Sven
Sommelier bei Vioneers
Weinbeschreibung

Cuvée A.S.

Rebsorte
Chardonnay
Pinot Noir
Weingut
Champagne Salmon
Ort
Chaumuzy
Land
Frankreich
Region
Champagne
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
12,5 % Vol.
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
7-9 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Weinbeschreibung

Würziger Bratapfel mit reifen Bitternoten.

Die Cuvée A.S. glänzt golden mit kupferfarbenem Schimmer.

Der Wein öffnet sich in der Nase umgehend sehr opulent und intensiv. Reife Noten von Apfel und Quitte schmiegen sich an Gewürzaromen von Vanille, Zimt, Sternanis und Kardamom. Im Ensemble wirken die Aromen beinahe wie Bratapfel oder Apfelringe. Wie Lebkuchen oder Hefezopf. Wäre da nicht eine reife und bittere Säure, die die dichten Aromen auf eine neue Ebene hebt.

Hefige und cremige Noten strahlen auf dem Gaumen. Der Gerbstoff füllt den mund und zeigt sich sehr charmant. Die Salmon-typische Bitternote tritt hier in den Vordergrund. Hier ist viel geboten!

Diese Prestige-Cuvée trägt die Initialen und Handschrift von Alexandre Salmon (der jungen Generation). Er bricht mit 50% Pinot Noir und 50% Chardonnay mit der Meunier-Vorliebe der Familie. Auch ein Ausbau im Holzfass und anschließender siebenjähriger Flaschenreife bei 7g/l Dosage ist bemerkenswert.

Champagne Salmon

Pinot Meunier? Champagne Salmon!

Im beschaulichen Champagne-Örtchen Chaumuzy baut die Familie Salmon in der dritten Generation Weintrauben an. Bereits früh erkannte die Familie das Potenzial der handgelesenen Weine aus der Champagne und wuchs organisch von einem lokalen Anbieter auf dem Wochenmarkt zu einem international bekannten Namen an.

Neben der Leidenschaft für das Handwerk, der Liebe zum Detail und dem Anspruch, den perfekten Winzerchampagner (mit RM-Chargennummer auf der Flasche, sprich alles vom und auf dem eigenen Hof ohne Fremdhilfe & -trauben produziert) herzustellen, ist besonders ein Fakt herausragend: Pinot Meunier. Der alleinige Fokus auf Pinot Meunier.
Pinot Meunier (auch Schwarzriesling genannt) zählt als Underdog unter den drei klassischen Champagner-Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier). Das Weingut Champagne Salmon verschreibt sich mit vollem Committment allein dieser einen Rebsorte, dem Underdog Pinot Meunier, und wird belohnt. Mittlerweile wird der Name Champagne Salmon nämlich international synonym mit dem reinen Champagner aus Pinot Meunier genannt.
Dieser Ruhm steigt der bodenständigen Familie aber nicht zu Kopfe. Hier arbeitet schließlich der 85-jährige Opa der Familie, Michel Salmon, noch mit und rüttelt seine Champagner von Hand. Mit Pferden wird hier ohne Hydraulik in einer alten Presse aus handgelesenen Trauben das wertvolle Gut gewonnen. Mit akribischer Besessenheit setzen Vater Olivier und Sohn Alexandre Salmon auf Handarbeit und Regionalität. Wie regional? Die Fässer werden aus Eichen hergestellt, die direkt neben den Weinbergen wachsen.
Neben der Liebe zur ehrlichen Traube, liebt die Familie Salmon das Ballonfahren und besitzt sogar einen eigenen Heißluftballon (eine Montgolfière). Man spürt es bei der Arbeit und auch privat: diese Familie möchte einfach hoch hinaus.

3.8605248955239913
49.17674578328498
No items found.
Lage
Frankreich · Champagne

Weitere Weine des Weinguts

  • Meunier Brut Rosé NV

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    reinsortig
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Beerig, herb und elegant.
    In den Warenkorb
    44,50 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Montgolfière Rosé NV

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    inbalance
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Duftig, beerig und saftig.
    In den Warenkorb
    37,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Meunier Brut Blanc NV

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    geschmeidig
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Fruchtig, rassig und komplex.
    In den Warenkorb
    39,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Cuvée A.S. NV

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    meisterstück
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Aufregend, vielschichtig und würzig.
    In den Warenkorb
    69,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Das CHAMPAGNE SALMON Probierpaket

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    hochhinaus
    Entdecke die Welt der aufregenden Premiumchampagner.
    6 x Premiumchampagner von Ballonfahrern.
    In den Warenkorb
    209,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Montgolfière Brut N.V.

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    flyhigh
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Elegant, frisch und rauchig.
    In den Warenkorb
    37,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Magnum Meunier Blanc Brut NV

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    inbalance
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Fruchtig, rassig und komplex.
    In den Warenkorb
    119,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben
  • Magnum Selection Brut NV

    Champagne Salmon , Champagne
    #
    inbalance
    Leicht
    Schwer
    Trocken
    Süss
    Frisch, elegant und raffiniert.
    In den Warenkorb
    119,00 €
    Preis pro Ltr: 10,67 €
    Lebensmittelangaben