Spätburgunder Henkenberg 2019
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Steckbrief
Saftiger Feuerstein mit edler Kräuternote.
In einem hellen Kirschrot, das das Licht leicht durchscheinen lässt, tanzt dieser Spätburgunder durch das Glas.
In der Nase lockt er mit Noten von Feuerstein, edlen Kräutern und saftiger Sauerkirsche.
Am Gaumen wird die kühle Eleganz des Spätburgunders mit saftiger Säure, mittelkräftiger Tanninstruktur, feinen Röstaromen und Aromen von Tannennadeln deutlich. Einfach elegant, seidig und doch jugendlich.
Der Spätburgunder Henkenberg wurde 18 Monate im Barrique gereift und unfiltiert in die Flasche gefüllt.
Spätburgunder hat Spaß mit Rehrücken mit geschmorten Beeren & Kartoffel-Rösti.
Der Peter Wagner Weg: Elegegante Frische gegen üppige Süße. Trockener und durchgegorener Ausbau, langes Hefelager. Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
Peter Wagner ist ein Gewinnertyp – jung, fokussiert, progressiv. Nach seinem Studium in Geisenheim und 5 Jahren der Erfahrung als Kellermeister bei “dem” Franz Keller vom Kaiserstuhl, übernahm er den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und startete mit dem Jahrgang 2017 von Null auf Hundert. Peter Wagner punktet unter anderem mit seiner eigenen Stilistik, die für den Kaiserstuhl ungewöhnlich erscheint: schon relativ früh im Jahr erntet er seine Trauben, um dem Badischen Wein mit seiner typischen üppigen Süße eine schlanke und elegante Frische entgegenzusetzen. Zudem werden seine Weine trocken und durchgegoren ausgebaut, lange auf der Hefe gelagert und ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
Natürlicher Umgang mit dem höchsten Gut.
Besonders wichtig ist Peter der natürliche Umgang mit dem reichhaltigen Boden, den er als höchstes Gut für sein Weingut betrachtet. Der Einsatz von organischem Dünger, dem Einsähen von nützlichen Gräsern und Kräutern und die Förderung der Biodiversität im Weinberg ist für ihn selbstverständlich.
«Peter ist ein Gewinnertyp – jung, fokussiert, progressiv. Nach 5 Jahren Erfahrung als Kellermeister bei “dem” Franz Keller vom Kaiserstuhl, übernahm er den elterlichen Betrieb. »
Gewinnertyp vom Kaiserstuhl.
Gleich mit dem ersten Jahrgang wird Peter Wagner national bekannt: Gerhard Eichelmann feiert ihn als Aufsteiger des Jahres. Er bekommt zwei Sterne, der Höchstnote für Newcomer.
Henkenberg.
Die Lage Henkenberg ist eine der bekanntesten Lagen am Kaiserstuhl. Durch das schwarze Vulkanverwitterungsgestein enstehen große, unverwechselbare Spätburgunder – wie ebendieser – ein absoluter Traum.
Spätburgunder Henkenberg 2019
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