Grauburgunder Löss 2023
Grauburgunder Löss
Mineralische Birne mit Mandeln und Aprikose.
In einem frischen, sonnigen Gelb mit zarten grünen Stichen tanzt der Grauburgunder durch unser Glas.
In der Nase fliegen uns Grüne Birne, Mandel, Holunder, Wildkräuter und nicht ganz reife Aprikose entgegen.
Eine leichte mineralische Note verleiht dem charakterstarken Grauburgunder Löss mit einer leichten Hefenote etwas leichtfüßiges und unbeschwertes.
Der Wein wurde früh geerntet, durchgegoren und somit trocken ausgebaut. Seine animierende Säure sorgt auch durch seine Frische für einen Trinkfluss wie ein Gebirgsbach.
Der Peter Wagner Weg: Elegegante Frische gegen üppige Süße. Trockener und durchgegorener Ausbau, langes Hefelager. Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
Peter Wagner ist ein Gewinnertyp – jung, fokussiert, progressiv. Nach seinem Studium in Geisenheim und 5 Jahren der Erfahrung als Kellermeister bei “dem” Franz Keller vom Kaiserstuhl, übernahm er den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und startete mit dem Jahrgang 2017 von Null auf Hundert. Peter Wagner punktet unter anderem mit seiner eigenen Stilistik, die für den Kaiserstuhl ungewöhnlich erscheint: schon relativ früh im Jahr erntet er seine Trauben, um dem Badischen Wein mit seiner typischen üppigen Süße eine schlanke und elegante Frische entgegenzusetzen. Zudem werden seine Weine trocken und durchgegoren ausgebaut, lange auf der Hefe gelagert und ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
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