Optimus
Nachhaltig

Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.

  • Bio
    Die BIO-Zertifizierung garantiert den regulierten Einsatz von ausgewählten Pflanzenschutzmitteln (Kontaktmittel, keinesystemischen Mittel), Bio-Hefen, die Einhaltung von Schwefel-Grenzwerten und die Schönung mit ausschließlich natürlichen Mitteln. Mehr Erfahren
  • Demeter
    Demeter-Winzer:innen arbeiten nach höchsten ökologischen Standards im Rhythmus mit der Natur. Sie verzichten auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und geben dem Weinberg mit ihrer schonenden Bearbeitung mehr zurück als sie ihm durch Anbau und Ernte entziehen. Mehr Erfahren

Optimus 2022

Tenuta del Fontino, Toskana
#ausgewogen
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Reif, balanciert und langer Abgang.
Anzahl wählen
1 Flasche
25,50 €/Flasche
Karton (6 Flaschen)
137,70 €
Spare 10%
Preis pro Ltr: 34 € / L

Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Direkt lieferbar.
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Weinbeschreibung
»Eine Rebsorten-Entdeckung erster Klasse.«
Sven
Sommelier bei Vioneers
Steckbrief

Optimus

Nachhaltig
Rebsorte
Ciliegiolo
Ort
Massa Marittima
Land
Italien
Region
Toskana
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
14,5% Vol.
Nachhaltig
Bio
Demeter
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
15 - 18 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Weinbeschreibung

Prächtige Brombeere mit Rosa Pfeffer und Leder.

Optimus präsentiert sich in einem satten dunkelrot mit granatapfelrotem Schimmer.

Aromatische Hauptnoten von reifer Kirsche, von Brombeeren und saftigen Heidelbeeren steigen uns in die Nase. Edle Obertöne von Mandeln, Veilchen und Gewürzen schwingen mit. Ein Hauch rosa Pfeffer vermengt sich mit dunkler Waldbeere.

Am Gaumen stellt sich eine saubere Balance von Frucht, Säure und Tannin ein. Zarte Rauchtöne kommen hinzu und Nuancen von Leder und trockenem Holz. Der Abgang ist lang - ein imposantes und großes Finale mit einer rustikalen Seite. Hier verschmelzen Eleganz und Finesse.

Die Rebsorte des Optimus heißt Ciliegiolo (dt. Kleine Kirsche). Mit einheimischen Hefen werden die Trauben auf den Schalen in großen Bottichen spontan vergoren. Die Reifung erfolgt anschließend in Eichenfässern sechster Generation. Hier ruht der Wein 10 Monate lang.

Tenuta del Fontino

Mutter und Tochter bauen biodynamische Weine in der bildhübschen Maremma Toskana an.

Wir schreiben das Jahr 1970, dass die Familie Puntscher das Weingut Tenuta del Fontino in der Toskana Maremma (in der Nähe des Meeres) übernimmt. Integraler Bestandteil der Ländereien sind nicht nur die 15ha Rebfläche, sondern noch weitere 735ha auf denen Wald, Wiese, Olivenhaine, Übernachtungs- und Produktionsgebäude und ein privater Badesee von beachtlicher Größe zu finden sind.
Über diese Ländereien herrschen Mutter und Tochter Puntscher und betreiben Tourismus und sagenhaften Weinbau. Die kargen Rebflächen bringen charismatischen Wein mit sehr viel Eigencharakter hervor.
Im Jahr 2016 wurde die Umstellung zum biodynamischen und demeterzertifizierten Weingut angeschoben. Seit 2020 wird ausschließlich biodynamisch Wein produziert. Eva Volpi und Andrea di Maio sind als beratende Önologen maßgeblich an der Kreation der charakterstarken Weine - das Mikrophon des Terroirs - beteiligt. Spontanvergorene Weine werden unfiltriert abgefüllt und singen ihr bewegendes Lied von der Schönheit und dem Reichtum der Landschaft. Die Weine sind ein Spiegelbild dessen, was während des Jahres im Weinberg passiert.
Neben dem Weinbau liegt der Fokus von Team Toskana-Frauenpower auf simpler und eleganter Gastfreundlichkeit, die nicht nur in Unterkunft und Wein die höchsten Standards erfüllt, sondern auch kulinarisch glänzen kann. Die enge Verbindung mit der alles umgebenden Natur, den üppigen Ländereien, dem Badesee sind die absolute Krönung für einen Aufenthalt im Mikrokosmos Tenuta del Fontino in der Toskana Maremma.

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Lage
Italien· Toskana

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