Vibrans Magnum Holzkiste
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Steckbrief
Dunkle Beeren mit Kaffee und schwarzen Oliven.
Bold but easy to drink! Bei diesem Nero di Troia stehen dunkle Beeren im Vordergrund. Der Duft von gerösteten Kaffeebohnen, schwarzen Oliven und einer kleinen Prise Lakritze kommen dazu. Im Geschmack gibt das charmant eingebundene Tannin die Struktur vor.
Die Trauben wurden Mitte Oktober von Hand gelesen und in großen Eichenholz-Bütten spontan vergoren. Auch eine malolaktische Gärung (BSA = biologischer Säureabbau) fand bei diesem Nero di Troia statt. Danach reifte der Wein 12 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate auf der Flasche.
In der Magnumflasche reift der Vibrans rund und harmonisch und ist das Sahnehäubchen bei jedem italienischen Essen mit Freunden.
Vibrans hebt ab mit selbstgemachter Pizza & Hasselback-Kartoffeln mit Rosmarin.
Der junge Marco Caiaffa übernimmt nach dem Studium die Weinberge des Vaters und krempelt alles auf Bio um. Seine 5 Geschwister und Millionen Insekten helfen ihm bei der Arbeit.
Nach dem Studium zum Winzer hat der junge Marco Caiaffa eine Vision. Er möchte die Weinberge des Vaters auf ökologische Erzeugung umstellen und somit ein Vorreiter seiner Region werden. Der Vater hatte bis dato seine Trauben an die örtliche Genossenschaft verkauft. Die Zeiten sind vorbei: Marco verkauft keine Trauben, er verkauft seine eigenen, aromatischen Weine. Mit seinen Weinen feiert er Biodiversität wie kein zweiter. Insekten sind für Marco der beste Gradmesser für Biodiversität und einen erfolgreichen ökologischen Weinbau. Seine Etiketten sind eine Hommage an sie: Glühwürmchen, Tausenfüßler, Libelle und viele mehr... Seine 5 Geschwister unterstützen ihn im Weinberg und im Keller. Die ganze Familie Caiaffa glaubt mit Marco.
Ökologischer Weinbau aus tiefer Überzeugung.
“Ökologischen Weinbau nehmen wir richtig ernst und Insekten sind meine besten Mitarbeiter im Weinberg.” Um seine Überzeugung nicht nur in Worten auszudrücken, setzt Marco einigen seiner Insekten im Weinberg sogar ein Denkmal und verewigt sie auf seinen Etiketten. Libelle, Tausendfüßler und weitere sind schon zu Ehren gekommen. Insekten sind zwar nicht alles, aber doch häufig einer der besten Gradmesser für Biodiversität. Das Weingut Caiaffa arbeitet ökologisch, seit es seine ersten Weine auf den Markt gebracht hat. Es herrscht die tiefe Überzeugung, dass sich die Natur im Gleichgewicht befindet bzw. ihr Gleichgewicht selbst herstellen kann. Zumindest dann, wenn sie richtig bewirtschaftet wird, das heißt beispielsweise: ohne Eingriffe von chemischen Pflanzenschutzmitteln.
Verzicht auf teure Prämien.
Im Gegensatz zu vielen Weingütern der Region, wie beispielsweise im Salento oder Manduria üblich, verzichtet Marco Caiaffa auf den Kauf von teuren Prämien, damit er einen bestimmten Namen auf sein Produkt schreiben kann. Marcos Weine sprechen für sich - auch ohne eingekauftes Renommée.
«Ökologischen Weinbau nehmen wir richtig ernst und Insekten sind meine besten Mitarbeiter im Weinberg.»
Das mitarbeiterreichste Bio-Familienweingut Italiens.
Der beste Gradmesser für Biodiversität im ökologischen Weinbau ist die schiere Anzahl an Insekten. Marco Caiaffa nennt sie seine besten Mitarbeiter und er hat Millionen davon.
4km vom Strand
Die Weinberge liegen am Rand der weithin bekannten Ebene, Tavoliere delle Puglie. Die Böden sind kalkreich, die Sonne ist heiß, Niederschläge existieren nicht. Doch Wasser gibt es eigentlich genug: Keine 4km trennen die Weinberge vom Strand.
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