Special Club 2015
Lieferzeit 2-3 Werktage
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Steckbrief
Pinot Meunier
Pinot Noir
Florale Mandeln mit weichem Lindenblütenhonig.
Der königliche Special Club liegt in warmem goldgelb mit feiner Mousseaux im Glas.
Die ersten floralen Noten in der Nase zeigen den zarten Charakter des Special Club. Wir nehmen Aromen von Mandeln und Brioche wahr - es gesellen sich gelbe Äpfel, Weinbergpfirisiche und reife Zitronen hinzu.
Am Gaumen wirkt er kraftvoll und ist von einer cremigen und samtigen Frische durchdrungen - ein paar Scheiben Grapefruit. Die Säure ist wunderbar integriert durch den langen Ausbau auf der Hefe. Die Mineralik ist zurückhaltend und hat sich in einen weichen Schmelz verwandelt. Der Abgang wird mit Aromen von saftiger Zitrone, einem Hauch Lindenblütenhonig, Bergamotte und Ananas begleitet. Durch seine Finesse und Komplexität begeistert dieser körperreiche Champagner jeden am Tisch.
Der Club Trésors ist die führende Vereinigung von Winzern in der Champagne und vertritt einen sehr qualitativen Ansatz im Weinbau. Jeder Wein durchläuft 2 Blindverkostungen (als Grundwein, vor der Abfüllung und nach 3 Jahren Flaschenreife), die von einer leidenschaftlichen und erfahrenen Jury, bestehend aus Önologen und Winzern, geprüft werden.
Der Special hebt ab mit Hummer vom Grill & Steinpilzrisotto.
Boutique-Weingut par excellence
Die rund 7 Hektar Rebfläche von Champagne J.M. Goulard befinden sich an den Ausläufern des "Massif de Saint Thierry". Damien Goulard betrachtet den Weinberg als seinen Garten. Auf den sieben Hektar des Hauses wird jede einzelne Parzelle mit Sorgfalt bewirtschaftet. Wie sein Großvater es ihm beigebracht hat weiß er das Land zu pflügen, den Boden zu lockern und zu belüften. Er hat die Ausdauer, den ganzen Tag das Geweih der Reben zu binden, denn er weiß, wie wichtig ein edler Rohstoff für die Champagnerherstellung ist.
Nachhaltigkeit zu 100%
Verwurzelt in der Familiengeschichte spielt die nachhaltige Bewirtschaftung bei J.M. Goulard Champagne schon lange eine zentrale Rolle. Damien hat nach seiner Übernahme die Weinbereitung in Eichenfässern integriert und den Weg zu nachhaltigen Weinbaumethoden geebnet. Heute wird bei J.M. Goulard Weinbau nach strengen ökologischen Richtlinien betrieben.
«Er hat die Ausdauer, den ganzen Tag das Geweih der Reben zu binden, denn er weiß, wie wichtig ein edler Rohstoff für die Champagnerherstellung ist.»
Kleiner & Feiner
Das Champagnerhaus J.M. Goulard wurde 1978 von Jean-Marie Goulard gegründet. Seit 2012 leitet Damien Goulard das Weingut und hat es auf nachhaltigen Weinbau umgestellt.
Die Champagne.
Die wohl bekannteste Schaumwein-Lage der Welt besticht mit absolut perfekten Bedingungen für die typischen Rebsorten zur Champagnerherstellung: Pinot Meunier, Chardonnay und auch Pinot Noir.
Special Club 2015
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