La Charme
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Steckbrief
Weiße Blüten mit karamelligem Brioche.
Charmant lächelt uns la Charme goldgelb mit leichtem bersteinfarbenem Schimmer aus dem Glas entgegen.
In der Nase zeigen sich feinwürzige und holzige Noten mit rauchiger Vanille samt Quitte, weiße Blüten, Tabak und auch Kalk.
Am Gaumen spürt man eine leichte Säure im Hintergrund aber besonders eine volle Struktur und Länge im Vordergrund. Aromen von leicht karamelligem und geröstetem Brioche mit Akazienhonig und weicher Butter. Oh là là! La Charme ist ein sehr ausgewogener Schaumwein mit einem langen, strukturierten Finale.
“La Charme” entstand bei der Ernte 2008 aus dem kombinierten Know-how zweier Generationen. Gemeinsam arbeiteten sie an der Vinifikation in kleinen einzelnen Eichenfässern jeder Rebsorte. Es war der Pinot Meunier der sich als der Beste erwies: präzise und kompromisslos. Fassreife mit feiner Oxidation.
La Charme geht ab mit Pfifferling-Frikassee & Austern.
Boutique-Weingut par excellence
Die rund 7 Hektar Rebfläche von Champagne J.M. Goulard befinden sich an den Ausläufern des "Massif de Saint Thierry". Damien Goulard betrachtet den Weinberg als seinen Garten. Auf den sieben Hektar des Hauses wird jede einzelne Parzelle mit Sorgfalt bewirtschaftet. Wie sein Großvater es ihm beigebracht hat weiß er das Land zu pflügen, den Boden zu lockern und zu belüften. Er hat die Ausdauer, den ganzen Tag das Geweih der Reben zu binden, denn er weiß, wie wichtig ein edler Rohstoff für die Champagnerherstellung ist.
Nachhaltigkeit zu 100%
Verwurzelt in der Familiengeschichte spielt die nachhaltige Bewirtschaftung bei J.M. Goulard Champagne schon lange eine zentrale Rolle. Damien hat nach seiner Übernahme die Weinbereitung in Eichenfässern integriert und den Weg zu nachhaltigen Weinbaumethoden geebnet. Heute wird bei J.M. Goulard Weinbau nach strengen ökologischen Richtlinien betrieben.
«Er hat die Ausdauer, den ganzen Tag das Geweih der Reben zu binden, denn er weiß, wie wichtig ein edler Rohstoff für die Champagnerherstellung ist.»
Kleiner & Feiner
Das Champagnerhaus J.M. Goulard wurde 1978 von Jean-Marie Goulard gegründet. Seit 2012 leitet Damien Goulard das Weingut und hat es auf nachhaltigen Weinbau umgestellt.
Die Champagne.
Die wohl bekannteste Schaumwein-Lage der Welt besticht mit absolut perfekten Bedingungen für die typischen Rebsorten zur Champagnerherstellung: Pinot Meunier, Chardonnay und auch Pinot Noir.
La Charme
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