Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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veganAls Veganer Wein wird jener bezeichnet, für den auf jegliche Hilfsmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird. Bei der herkömmlichen Schönung wird Trub mit Speisegelatine und Hühnereiweiß gebunden. Als Ersatzprodukt kann Erbsenprotein eingesetzt werden.
Spätburgunder Tuniberg 2020
Spätburgunder Tuniberg
Spätburgunder Tuniberg
Saftige Waldbeeren mit samtigem Veilchen.
Im Glas zeigt der Spätburgunder ein klares, mittleres Rubinrot mit feinen violetten Reflexen. Die Farbe wirkt transparent und lebendig, ohne Schwere, mit einer Anmutung von Frische und Präzision. Ein Auftritt, der klassische Pinot-Substanz mit eleganter Zurückhaltung verbindet.
In der Nase stehen reife rote Kirschen und saftige Waldbeeren im Vordergrund. Dazu kommen feine florale Anklänge, etwas Veilchen, sowie dezente Noten von Mandel und Unterholz. Eine zurückhaltende Holzwürze rahmt das Aromabild, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Am Gaumen entfaltet sich dieser Spätburgunder mit einer kühlen Fruchtigkeit, saftigen Waldbeeren und einer schönen Säure. Die spürbaren Tannine verleihen ihm eine kernige Struktur.
Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen, entrappt und spontan vergoren. Nach 12 Monaten Lagerung im großen Holzfass präsentiert sich der Wein als harmonisches Meisterstück.
Badische Pioniere: Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen war ein Novum.
Der Weinbau am Tuniberg begann für die “Gebrüder Mathis” vor zwei Generationen mit einer Entscheidung: die Brüder Bernhard und Paul Mathis begannen die Vorratsflächen des elterlichen Gips-Steinbruchs als Weinberge zu bewirtschaften. Schnell wurde den Brüdern klar, dass ihre Weine das Potenzial noch nicht voll ausgeschöpft hatten. Sie beschlossen also, ihre Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen – in dieser Zeit ein Novum für badischen Wein. Beflügelt von der positiven Resonanz auf einen Wein der nicht für den Verkauf gedacht war, sondern lediglich für den eigenen Bedarf, wurde in den 1970ern das Weingut “Gebrüder Mathis” gegründet.
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