Pinot Blanc 2023
Pinot Blanc
Pinot Blanc
Sanfte Frucht trifft Cremigkeit.
Der David Ermel & Fils Pinot Blanc schimmert in einem hellen Goldgelb mit sanften, grünlichen Reflexen. Die klare, brillante Farbe und eine leichte Viskosität im Glas deuten auf einen frischen, lebendigen und elegant strukturierten Wein hin.
Das Bouquet ist geprägt von feinen Aromen von grünem Apfel und reifer Honigmelone. Zarte blumige Noten von Löwenzahn ergänzen die Frucht, während ein Hauch von Honig und eine dezente Cremigkeit dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Ein Hauch von Vanille rundet das Aromenspiel ab.
Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm weich mit einer harmonischen Säurestruktur. Die Frische des grünen Apfels verbindet sich mit einer sanften Mineralität, während ein cremiger Schmelz für Eleganz sorgt. Der Abgang ist lang und hinterlässt eine feine Fruchtsüße mit würzigen Anklängen.
Die Trauben stammen aus elsässischen Lagen rund um Wettolsheim und werden selektiv gelesen. Vergoren und ausgebaut wird ausschließlich im Edelstahl. Kein Holz, kein Schnickschnack. Der Fokus liegt auf Herkunft, Klarheit und einem konsequent trockenen Pinot-Blanc-Stil mit klarer Handschrift von David Ermel.
Tradition as quality assurance.
The Ermel family can look back on an impressive history of winemaking. The craft has been passed down from father to son since 1795. Each generation brings something new, but much remains the same. In the cellar, the beautiful, old built-in tanks are looked after and the shaking table, on which the senior regularly shakes the champagne bottles, has certainly been in use for several decades. Here, David Ermel Senior turns the vintage Crémants by hand every day and adds jokingly: "My sons want me to be busy enough too." Traditionally, mainly white grape varieties are bottled here, but a small area of Pinot Noir is also cultivated.
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