Grauburgunder Der Schmutzige 2024
Grauburgunder Der Schmutzige
Grauburgunder Der Schmutzige
Tropische Frucht mit mineralischer Blume.
Schon beim ersten Anblick des Grauburgunder wird klar: “Dieser Grauburgunder möchte nicht normal sein”. Eine geheimnisvolle Trübheit beherrscht den zartgelben Wein im Glas.
In der Nase Apfel, reife Birne und Quitte, dazu Hefe, Brotkruste und ein Hauch nasser Stein. Die Aromatik wirkt bewusst wild, aber kontrolliert. Keine vordergründige Frucht, sondern Tiefe, Würze und eine leicht oxidative Note, die Spannung erzeugt.
Am Gaumen zeigt der Schmutzige seinen wahren Charakter. Er wird immer karger und bringt eine fast schon nordisch kühlende Mineralität, die Aromen von Blumen und Rhabarber zum Vorschein bringt. Auch rauchige Elemente und fleischige Noten setzen sich durch. Alles ist spannend zusammengepackt und von einem kräftigen aber nicht aufdringlichen Alkohol- und Gerbstoffgerüst getragen.
Der Grauburgunder wird unfiltriert abgefüllt und spontan vergoren, bewusst ohne Schönung. Langes Hefelager und minimaler Eingriff prägen den Charakter. Der Ausbau verzichtet auf Holz und Effekte. Das Ergebnis ist ein eigenständiger Naturwein-Stil mit Haltung, Ecken und spürbarer Herkunft.
Reflect the special characteristics of each location. The opposite of mass products geared towards success.
Anyone who gets to know Felix Mayer is usually impressed by his positive, straightforward and always authentic manner. Felix's wines could be described in a similar way. He himself says: "It all starts with a vine and an idea. I find it fascinating to create wines in daily interaction with nature - if possible without chemical aids, without compromises. For me, "unfiltered" is not just a technical question, but a way of life."
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