The Wine Collection Sauvignon Blanc

Ein blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und makellos klar im Glas, wie geschliffenes Bergkristall. Die Tränen laufen schnell und schlank herab, ein erster Hinweis auf Frische und alpine Kühle, noch bevor überhaupt das erste Aroma in die Nase steigt.

In der Nase Stachelbeere, Maracuja und frisch gemähtes Gras, dazu Holunderblüte und eine feine, kühle Kräuternote. Wie ein Spaziergang durch einen alpinen Kräutergarten kurz nach dem Morgentau, aromatisch, frisch und unverkennbar südtirolerisch, ohne ins Überzogene zu kippen, angenehm zurückhaltend.

Am Gaumen knackig und geradlinig, die Säure hat spürbaren Biss, fast wie ein Spritzer Limette. Die alpine Höhenlage gibt ihm zusätzliche Spannung und eine feine, saline Note im Abgang. Das Finale bleibt frisch, präzise und angenehm lang, ohne Schwere.

Die Trauben wachsen in Steillagen bis auf 700 Meter Höhe, deutlich höher als viele Vergleichsweine aus wärmeren Zonen. Der Ausbau erfolgt rein im Stahltank, um die alpine Frische zu bewahren. Diese Kombination aus Höhe und Purismus macht ihn zu einem der markantesten Sauvignons Südtirols.

Die Kellerei St. Michael-Eppan wurde 1907 gegründet und vereint heute rund zweihundert Winzerfamilien aus dem Überetsch, südlich von Bozen. Als Genossenschaft geht man hier ungewöhnliche Wege: strenge Qualitätsauswahl statt Massenware, mit eigenen Lagenweinen wie „The Wine Collection“. Das Ergebnis widerlegt das Klischee, dass Genossenschaftsweine zwangsläufig gesichtslos schmecken müssen.