Eine Flasche Wein Optimus2021
Nachhaltig
Ein Bild von nachhaltigen bunten Weinbergen von oben

Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.

  • Bio
    Die BIO-Zertifizierung garantiert den regulierten Einsatz von ausgewählten Pflanzenschutzmitteln (Kontaktmittel, keinesystemischen Mittel), Bio-Hefen, die Einhaltung von Schwefel-Grenzwerten und die Schönung mit ausschließlich natürlichen Mitteln. Mehr Erfahren
  • Demeter
    Demeter-Winzer:innen arbeiten nach höchsten ökologischen Standards im Rhythmus mit der Natur. Sie verzichten auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und geben dem Weinberg mit ihrer schonenden Bearbeitung mehr zurück als sie ihm durch Anbau und Ernte entziehen. Mehr Erfahren

Optimus 2022

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Reif, balanciert und langer Abgang.
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Weinbeschreibung
»Eine Rebsorten-Entdeckung erster Klasse.«
Sven
Sommelier bei Vioneers
Steckbrief

Optimus

Nachhaltig
Rebsorte
Ciliegiolo
Ort
Massa Marittima
Land
Italien
Region
Toskana
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
14.5% Vol.
Nachhaltig
Bio
Demeter
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
15 - 18 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Lebensmittelangaben

Optimus

je 100ml
Weinbeschreibung

Prächtige Brombeere mit Rosa Pfeffer und Leder.

Rubinrot mit purpurnem Schimmer und mittlerer Tiefe, klar und nüchtern im Glas, zeigt dieser Optimus eine konzentrierte Farbe ohne opake Dichte, die auf Fruchtintensität und substanzielle Struktur hinweist, dabei nicht zu schwer, sondern präsent und fokussiert wirkt.

Aromatische Hauptnoten von reifer Kirsche, von Brombeeren und saftigen Heidelbeeren steigen uns in die Nase. Edle Obertöne von Mandeln, Veilchen und Gewürzen schwingen mit. Ein Hauch rosa Pfeffer vermengt sich mit dunkler Waldbeere.

Am Gaumen stellt sich eine saubere Balance von Frucht, Säure und Tannin ein. Zarte Rauchtöne kommen hinzu und Nuancen von Leder und trockenem Holz. Der Abgang ist lang - ein imposantes und großes Finale mit einer rustikalen Seite. Hier verschmelzen Eleganz und Finesse.

Die Rebsorte des Optimus heißt Ciliegiolo (dt. Kleine Kirsche). Mit einheimischen Hefen werden die Trauben auf den Schalen in großen Bottichen spontan vergoren. Die Reifung erfolgt anschließend in Eichenfässern sechster Generation. Hier ruht der Wein 10 Monate lang.

Tenuta del Fontino

Mother and daughter grow biodynamic wines in the beautiful Maremma Tuscany.

It was 1970 when the Puntscher family took over the Tenuta del Fontino winery in the Tuscan Maremma (near the sea). An integral part of the land was not only the 15 hectares of vineyards, but also a further 735 hectares of forest, meadows, olive groves, accommodation and production buildings and a private bathing lake of considerable size.
Mother and daughter Puntscher rule over these lands and engage in tourism and fabulous winemaking. The barren vineyards produce charismatic wine with a lot of character.
In 2016, the conversion to a biodynamic and Demeter-certified winery was initiated. Since 2020, only biodynamic wine has been produced. As consulting oenologists, Eva Volpi and Andrea di Maio are heavily involved in the creation of the characterful wines - the microphone of the terroir. Spontaneously fermented wines are bottled unfiltered and sing their moving song of the beauty and richness of the landscape. The wines are a reflection of what happens in the vineyard during the year.
In addition to winemaking, the focus of the Toskana-Frauenpower team is on simple and elegant hospitality, which not only meets the highest standards in accommodation and wine, but also excels in culinary terms. The close connection with the surrounding nature, the lush lands, the bathing lake are the absolute highlight of a stay in the microcosm of Tenuta del Fontino in the Tuscan Maremma.

10.921055915342848
42.9829868313562
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Lage
Italien· Toskana

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