Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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BioDie BIO-Zertifizierung garantiert den regulierten Einsatz von ausgewählten Pflanzenschutzmitteln (Kontaktmittel, keinesystemischen Mittel), Bio-Hefen, die Einhaltung von Schwefel-Grenzwerten und die Schönung mit ausschließlich natürlichen Mitteln. Mehr Erfahren
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veganAls Veganer Wein wird jener bezeichnet, für den auf jegliche Hilfsmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird. Bei der herkömmlichen Schönung wird Trub mit Speisegelatine und Hühnereiweiß gebunden. Als Ersatzprodukt kann Erbsenprotein eingesetzt werden.
El Salvaje Orgánico Sauvignon Blanc 2025
El Salvaje Orgánico Sauvignon Blanc
El Salvaje Orgánico Sauvignon Blanc
Alpine Limette mit kräutriger Grapefruit.
Im Glas zeigt der El Salvaje Sauvignon Blanc ein kühles Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen, wie Morgensonne auf Gletscherschmelze. Klar, präzise und schnörkellos. Straff in der Erscheinung, mit dieser fast elektrischen Frische, die sofort Spannung erzeugt.
Die Nase wirkt wie ein Sprung in kalte Bergluft. Limettenschale, weiße Johannisbeere und frische Grapefruit schieben direkt nach vorne. Dahinter kommen wilde Kräuter, etwas Fenchelgrün und ein Hauch nasser Stein
Am Gaumen zieht der Wein schnurgerade durch. Die Säure packt zu wie grobes Meersalz auf frisch geschnittenem Obst. Grapefruit, Limette und kräutrige Noten bauen ordentlich Druck auf, bleiben aber kontrolliert. Die Textur wirkt schlank und drahtig, fast kalkig. Genau dieser Grip macht jeden Schluck wach und erstaunlich animierend.
Die hochgelegenen Weinberge im Uco Valley liefern enorme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Genau daraus zieht der Wein seine nervige Frische und Präzision. Der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend, damit Herkunft und Rebsorte nicht unter Holz verschwinden. Sauvignon Blanc ohne Schminke. Direkt, kühl und mit echtem Anden-Charakter im Glas.
Casa de Uco ist ein Weingut bei dem man sofort erkennt: hier geht es zu 100% um Qualität, gepaart mit einer klaren Philosophie.
Wir waren auf der Suche nach einem besonderen Familienweingut in der argentinischen Weinregion Mendoza. Fündig wurden wir im Uco Valley. Und wie: Designweingut, Traumhotel, regionale Kulinarik und herausragende Weine. Das junge Team um Winzer Gustavo Bauza und Alberto Antonini hat einen klaren Plan und eine unumstößliche Philosophy. Das Time Magazin hat Casa de Uco 2021 unter die Top 100 “The World´s Greatest Places” gewählt. No more words needed...
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