Fixin Champs de Vosger

Ein helles, transparentes Rubinrot mit leicht orangefarbenen Reflexen am Rand, typisch burgundisch. Die Tränen laufen fein und schnell herab, ein erster Hinweis auf Frische und Eleganz statt Wucht, ganz im Charakter der oft unterschätzten Appellation Fixin, direkt an der Grenze zu Gevrey-Chambertin.

In der Nase helle Kirsche, Himbeere und ein Hauch Unterholz, dazu feine Gewürznoten und getrocknete Kräuter. Wirkt roh und unverfälscht, wie ein Spaziergang durch den Wald direkt nach der Ernte, mit einer erdigen Note, die für Charakter sorgt.

Am Gaumen geradlinig, elegant und ehrlich, mit einer angenehm rustikalen Kante, die Fixin von seinen glatteren Nachbarn unterscheidet. Die Säure ist frisch, die Tannine griffig, aber nie aufdringlich. Das Finale bleibt mittellang, erdig und mit spürbarem Charakter, fast schon bäuerlich ehrlich im besten Sinn.

Jerome Galeyrand zählt zu den jungen, naturnahen Winzern des Burgunds, mit Sitz in Gevrey-Chambertin. Er arbeitet mit alten Rebstöcken und minimalem Eingriff im Keller, ohne viel Schönung oder Filtration. Diese unverfälschte Arbeitsweise gibt Fixin eine Ehrlichkeit, die man selten in dieser Appellation findet.

Jerome Galeyrand gründete seine kleine Domaine in Gevrey-Chambertin erst vor gut einem Jahrzehnt und zählt heute dennoch zu den gefragtesten jungen Namen des Burgunds. Mit minimalem Schwefeleinsatz und viel Fingerspitzengefühl im Weinberg hat er sich schnell einen Kultstatus unter Sommeliers erarbeitet. Seine Parzellen verteilen sich über mehrere Dörfer der Côte de Nuits.