Saint-Romain Sous Les Château

Ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und frisch im Glas, fast unscheinbar bescheiden für einen Burgunder. Die Tränen laufen schnell und schlank herab, ein erster Hinweis auf Frische und Mineralität, ohne die Opulenz mancher Nachbarappellationen wie Meursault oder Puligny.

In der Nase grüner Apfel, Zitrusfrucht und weiße Blüten, dazu eine kühle, kreidige Mineralität. Kein lautes Holz, sondern klare, geradlinige Frucht, wie ein Bissen in einen knackigen Apfel an einem kühlen Herbstmorgen im Weinberg, noch bevor die Sonne die Trauben erwärmt.

Am Gaumen schlank und geradlinig, die Säure hat spürbaren Biss, ohne hart zu wirken. Weniger Fülle als ein Meursault, dafür mehr Spannung und Fokus. Das Finale bleibt frisch, mineralisch und angenehm lang, ein unterschätzter Burgunder mit echtem Charakter.

Saint-Romain liegt höher und kühler als die berühmten Nachbardörfer Meursault oder Puligny, was oft übersehen wird. Henri & Gilles Buisson bewirtschaftet die Lagen traditionell und mit viel Handarbeit. Dieses unterschätzte Terroir liefert Frische statt Fülle, ideal für alle, die Chardonnay mit Spannung suchen.

Das Weingut Henri & Gilles Buisson liegt mitten im Dorf Saint-Romain, einem der höchstgelegenen Orte der Côte de Beaune. Die Familie bewirtschaftet ihre Parzellen seit Generationen mit traditionellen Methoden, fernab vom Rummel der großen Nachbarappellationen. Man setzt bewusst auf Understatement statt Marketing, mit Weinen, die durch Präzision statt Prestige überzeugen.