Champagne Brut Nature Blanc Vintage Edition Philippe Starck

Tiefes Goldgelb mit schimmernden Lichtern, die Perlage fein und ausdauernd, wie eine Kette winziger Perlen, die unermüdlich nach oben steigt. Die Jahre auf der Hefe und in der Flasche haben der Farbe Wärme geschenkt. Ein Champagner, der schon optisch Reife und Ruhe ausstrahlt.

Bratapfel, kandierte Zitronenschale und feine Vanille, dazu Hefezopf und ein Hauch weißer Blüten. Das duftet nach einer Tarte Tatin, die gerade aus der Form gestürzt wird. Konzentriert und doch vertikal gebaut, trotz null Gramm Dosage erstaunlich rund, reif und einladend.

Kraftvoll und saftig, gleichzeitig kristallin: Die fehlende Dosage und der Verzicht auf Malo lassen die Säure blitzen, die reife Frucht gibt Fülle. Bratapfel, Zitruszeste und ein salziger Kreidezug, dann ein leichtes, energiegeladenes, fast schwebendes Finale. Pure Konzentration, dabei schwerelos serviert.

46 Prozent Chardonnay, 37 Prozent Pinot Noir und 17 Prozent Meunier, alles aus einer einzigen Lage in Cumières. 23 Prozent im Holz vinifiziert, keine malolaktische Gärung, null Gramm Dosage. Besonders: Roederer macht den Brut Nature nur in heißen, trockenen Jahren, dieser gehört zu den konzentriertesten.

Louis Roederer ist eines der letzten großen unabhängigen Familienhäuser der Champagne. Gegründet 1776, übernahm Louis Roederer 1833 und gab dem Haus seinen Namen, 1876 entstand für Zar Alexander II. die Cuvée Cristal. Heute führt Frédéric Rouzaud das Haus, Grundlage sind rund 240 Hektar eigene, sorgfältig gepflegte Weinberge.