Cremant D'Alsace Extra Brut Millésime 2020
Cremant D'Alsace Extra Brut Millésime
Auxerrois
Chardonnay
Pinot Gris
Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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HVEHVE steht für Haute Valeur Environnemental / High Environmental Value. Das Label zeichnet in drei Stufen Betriebe aus, die sich einer eingegrenzten Auswahl von Pflanzenschutz bedienen, tugendhaftes Wassermanagement betreiben und dem Schutz der biologischen Vielfalt Aufmerksamkeit schenken. Mehr Erfahren
Zart perlender Hefezopf mit filigraner Grapefruit.
Zart und elegant steigt die feine Perlage in diesem strahlenden Schaumwein aus dem Glas empor.
Die zarte Nase verspricht etwas Filigranes, Tänzerisches. Es dominieren Aromen von Hefezopf, Zitrus und Grapefruit.
Leicht gleiten die zarten Perlen der Kohlensäure über die Zunge ohne eine Spur zu hinterlassen. Gefolgt von einer immensen Kraft und Intensität. Eine Mineralik, eine lebendige, frische Säure und ein fantastisch langer Nachgeschmack kommen hier zusammen. Dieser Schaumwein lässt so manchen großen Bruder aus der Champagne blass aussehen.
Dieser Schaumwein lag 4 Jahre auf der Hefe und wurde in Handarbeit von David Ermel Senior gerüttelt. Nach dem Degorgieren (Trennen von Hefe und Wein) wird dem Wein nochmals etwas Zeit gegeben. So kommt es, dass der Millesime 2016 nun endlich erhältlich und perfekt ist.
Tradition als Qualitätssicherung.
Die Familie Ermel kann auf eine beeindruckende Weinbaugeschichte zurückblicken. Seit 1795 wird hier das Handwerk vom Vater auf den Sohn übergeben. Jede Generation bringt etwas Neues mit und doch bleibt vieles beim Alten. Im Keller werden die wunderschönen, alten Einbau-Tanks gepflegt und das Rüttelpult, an dem der Senior regelmäßig die Sektflaschen rüttelt, ist sicherlich auch schon diverse Jahrzehnte im Einsatz. Hier dreht David Ermel Senior täglich die Jahrgangs-Crémants von Hand und fügt scherzhaft hinzu: “Meine Söhne wollen, dass ich auch ausreichend beschäftigt bin.” Traditionell kommen hier vor allem weiße Rebsorten auf die Flasche, jedoch wird auch eine kleine Fläche Pinot Noir bewirtschaftet.
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Cremant D'Alsace Extra Brut Millésime 2020
»Lässt so manchen Champagner alt aussehen.«
Zart perlender Hefezopf mit filigraner Grapefruit. |
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