Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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BioDie BIO-Zertifizierung garantiert den regulierten Einsatz von ausgewählten Pflanzenschutzmitteln (Kontaktmittel, keinesystemischen Mittel), Bio-Hefen, die Einhaltung von Schwefel-Grenzwerten und die Schönung mit ausschließlich natürlichen Mitteln. Mehr Erfahren
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veganAls Veganer Wein wird jener bezeichnet, für den auf jegliche Hilfsmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird. Bei der herkömmlichen Schönung wird Trub mit Speisegelatine und Hühnereiweiß gebunden. Als Ersatzprodukt kann Erbsenprotein eingesetzt werden.
Grauburgunder Kalkbödele 2024
Grauburgunder Kalkbödele
Grauburgunder Kalkbödele
Frisch gerissene Zitronenschale mit kräutrigem Apfel.
Kräftiges, klares Gelb mit leicht goldenen Reflexen und spürbarer Dichte. Der Wein steht satt im Glas, ohne schwer zu wirken. Die Viskosität deutet Substanz an, bleibt aber kontrolliert. Insgesamt ein seriöser, ruhiger Auftritt mit klarer Herkunft und Struktur.
In der Nase spielt reifer Apfel wird von frisch gerissener Zitronenschale, Ingwer und etwas Vanille umspielt. Es schwingt ein erdiger Hauch von Muskat mit.
Die Aromen von Grapefruitschale, Stachelbeere, Marille, Passionsfrucht, Rhabarber und duftigen Blüten ergänzen die fruchtigen Eindrücke der Nase. Dieser Fruchtkorb verleiht dem Grauburgunder ein volles Mundgefühl, ohne ihn dabei schwer wirken zu lassen - hier kommt nämlich die milde Säure als Gegenspieler zum Zug. Das große Finale ist ein wundervoll leichter, kräutriger und cremiger Abgang mit einem Hauch Vanille.
Die Reben wachsen auf stark kalkhaltigem Boden, was der Säure die Spitze nimmt und sie angenehmer und lebendiger macht. Der Grauburgunder Kalkbödele wurde zu 100% von Hand gelesen und nach sorgsamer Behandlung im Edelstahltank vergärt und gereift.
Baden pioneers: Aging Burgundy in French barriques was a novelty.
For the “Gebrüder Mathis”, winegrowing on the Tuniberg began two generations ago with a decision: the brothers Bernhard and Paul Mathis began to cultivate the storage areas of their parents' gypsum quarry as vineyards. The brothers quickly realized that their wines had not yet reached their full potential. They therefore decided to mature their Burgundy in French barriques - a first for Baden wine at the time. Inspired by the positive response to a wine that was not intended for sale, but only for their own use, the “Gebrüder Mathis” winery was founded in the 1970s.
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