Kakhuri 2021
Kakhuri
Zitronige Quitte mit getrockneter Aprikose.
Im Glas leuchtet der Kakhuri in tiefem Bernstein mit kupfergoldenen Reflexen. Die Farbe wirkt wie heller Waldhonig im Gegenlicht und verrät den Kontakt des Mosts mit den Beerenschalen. Klar im Kern, dicht am Rand und optisch deutlich näher am Herbst als am klassischen Weißwein.
In der Nase öffnet sich ein würziger Fächer aus getrockneter Aprikose, Quitte und kandierter Zitronenschale. Dazu kommen Feige, wilde Kräuter und ein feiner Hauch Haselnuss. Das wirkt nicht laut exotisch, sondern warm, erdig und angenehm ungeschminkt, wie ein gut gefüllter Gewürzschrank.
Am Gaumen zeigt er ordentlich Griff: trocken, vollmundig und von spürbarem, aber erstaunlich geschmeidigem Tannin getragen. Reife Aprikose und Quitte treffen auf Zitronenzeste, Kräuterwürze und einen leicht nussigen Bitterton. Die frische Säure hält alles auf Kurs, der mineralische Nachhall bleibt lange.
Der Kakhuri entsteht ausschließlich aus Rkatsiteli und wird nach kachetischer Tradition mit Schalen und Kernen im vergrabenen Qvevri vergoren. Genau dieser Maischekontakt schenkt ihm Farbe, Struktur und herbe Spannung. Besonders ist seine Balance: charakterstarker Amber Wine, der fordert, aber niemanden vor der Tür stehen lässt.
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Kakhuri 2021
«Der originale Orange Wine mit 8000 Jahren Qvevri-Tradition.»
Zitronige Quitte mit getrockneter Aprikose. |
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Im Glas leuchtet der Kakhuri in tiefem Bernstein mit kupfergoldenen Reflexen. Die Farbe wirkt wie heller Waldhonig im Gegenlicht und verrät den Kontakt des Mosts mit den Beerenschalen. Klar im Kern, dicht am Rand und optisch deutlich näher am Herbst als am klassischen Weißwein. |
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In der Nase öffnet sich ein würziger Fächer aus getrockneter Aprikose, Quitte und kandierter Zitronenschale. Dazu kommen Feige, wilde Kräuter und ein feiner Hauch Haselnuss. Das wirkt nicht laut exotisch, sondern warm, erdig und angenehm ungeschminkt, wie ein gut gefüllter Gewürzschrank. |
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Am Gaumen zeigt er ordentlich Griff: trocken, vollmundig und von spürbarem, aber erstaunlich geschmeidigem Tannin getragen. Reife Aprikose und Quitte treffen auf Zitronenzeste, Kräuterwürze und einen leicht nussigen Bitterton. Die frische Säure hält alles auf Kurs, der mineralische Nachhall bleibt lange. |
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Der Kakhuri entsteht ausschließlich aus Rkatsiteli und wird nach kachetischer Tradition mit Schalen und Kernen im vergrabenen Qvevri vergoren. Genau dieser Maischekontakt schenkt ihm Farbe, Struktur und herbe Spannung. Besonders ist seine Balance: charakterstarker Amber Wine, der fordert, aber niemanden vor der Tür stehen lässt. |
