Verjus Sparkling Rosé alkoholfrei 2026
Verjus Sparkling Rosé alkoholfrei
Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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Fair’n‘GreenDas Modell für Nachhaltigkeit basiert auf 3+1 Säulen: Wirtschaftliche Nachhaltigkeit, ökologische Nachhaltigkeit, soziale Nachhaltigkeit und Wertschöpfungskette. Mehr Erfahren
Rhabarber mit zarter Erdbeere.
Zartes Rosé im Glas, wie ein Sommermorgen am Rebhang, bevor die Sonne richtig zuschlägt. Die Perlage ist spritzig und lebendig, sie jagt in feinen Fäden nach oben. Optisch geht er glatt als Winzersekt durch, nur macht hier nicht der Alkohol die Party.
Die Nase ist sofort hellwach: grüner Apfel und rote Johannisbeere, dazu Rhabarber und Walderdbeere vom Spätburgunder. Riesling und Scheurebe legen Limettenzeste und Cassisblatt obendrauf. Riecht wie ein Gang durch den Weinberg im Juli, wenn man heimlich eine Traube klaut und sofort das Gesicht verzieht.
Am Gaumen hat die Säure das Sagen, direkt und unverstellt, wie ein Espresso unter den Durstlöschern. Die Perlage treibt alles nach vorn, die feine Frucht federt ab, bevor es zu wild wird. Das Finale ist klar und sauber. Erwachsene Erfrischung statt Limonade mit Ambitionen.
Verjus ist der Urahn der Zitrone: Schon im Mittelalter säuerten Köche mit dem Saft unreifer Trauben. Hier werden Spätburgunder, Weißburgunder, Riesling und Scheurebe früh gelesen, schonend gepresst und nie vergoren. Keine Entalkoholisierung, kein Aroma-Baukasten. Einfach Traube, abgefangen, bevor sie erwachsen wird.
Das Adelsgeschlecht zu Salm bewirtschaftet seit dem Jahr 1200 die Toplagen an der Nahe und in Rheinhessen. Das Weingut gilt als das älteste und zugleich innovativste Familienweingut Deutschlands.
Seit Jahrhunderten befinden sich Weinbau- und Fischereirechte (speziell für den Flusslachs - auch Salm genannt) im Besitz der Familie Prinz zu Salm. Somit wird hier nun seit 1200 und nachweislich in der 32. Generation Weinbau betrieben. Doch konservativ und altbacken ist nichts an diesem Weingut. Prinzessin Victoria und Prinz Felix zu Salm-Salm stehen hier selbst im Keller und kämpfen sich an die innovative Spitze des nachhaltigen Weinbaus in Deutschland. In Geisenheim hat Prinz Felix von Salm das Handwerk perfektioniert, das die Familie über Generationen hinweg weitergegeben hat. Das weithin bekannteste Resultat sind sagenhafte Rieslinge, die besonders durch ihren edlen Charakter und Terroir glänzen.
Neben dem Weinbau liegen besonders mutige Entscheidungen in der Familie Prinz zu Salm. Bereits 1988 entschied sich das Weingut mit als erstes Weingut Deutschlands aktiv für den biologischen Anbau von Wein. Der Vater von Felix Prinz zu Salm-Salm, Michael Prinz zu Salm-Salm, war Präsident des VDP und Begründer einer neuen Ära der deutschen Prädikatsweine. Dieser rettete den deutschen Wein aus einer Image-Krise in den 1990er Jahren. Die heutige Generation übernahm 2017 das Ruder und hat das Bio-Label längst hinter sich gelassen. Sie möchte der Welt beweisen, dass Bio nur der Anfang zu noch mehr sein kann.
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Verjus Sparkling Rosé alkoholfrei 2026
«Pures Traubenprickeln, bevor Reife und Alkohol mitreden dürfen.»
Rhabarber mit zarter Erdbeere. |
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Zartes Rosé im Glas, wie ein Sommermorgen am Rebhang, bevor die Sonne richtig zuschlägt. Die Perlage ist spritzig und lebendig, sie jagt in feinen Fäden nach oben. Optisch geht er glatt als Winzersekt durch, nur macht hier nicht der Alkohol die Party. |
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