Honey Darling Grauburgunder
Honey Darling Grauburgunder
Honey Darling Grauburgunder
Weißer Pfirsich mit dynamischer Säure.
Ein edles Goldgelb legt sich satt ins Glas, mit leichtem Funkeln am Rand, das Licht bricht klar und zeigt mittleren Körper, ohne ins Trübe zu kippen. Die Farbe wirkt so präsent wie der erste Blick in einen sonnendurchfluteten Weinberg im Spätsommer.
In der Nase dominieren weiße Pfirsich-Noten, begleitet von zarten Mandeltönen und einem Hauch Eukalyptus, der dem Duft Profil und Tiefe verleiht. Dahinter schieben sich Nuancen von reifer Honigmelone und einer dezenten grünen Frucht, die zusammen ein intensives, zugleich offenes aromatisches Bild ergeben.
Am Gaumen gesellen sich Mandarine und Litschi zu den urpsrünglichen Aromen hinzu. Honey Darling weist eine präsente Säure auf, während die Frucht weiterhin im Vordergrund bleibt. Er bleibt geschmeidig auf der Zunge liegen, ohne langweilig zu wirken.
Der Weinberg ist umgeben von zwei wilden Honigwiesen - deswegen die Anspielung auf Honey. Zwei stetige Winde bedingen die geballte Frucht und den Esprit des Grauburgunders. Gelesen wurde er in den Morgenstunden bei kalten Temperaturen. Kurze Mazeration, langsame Vergärung, um die Fruchtaromen zu erhalten.
Die besonderen Eigenschaften der jeweiligen Lage widerspiegeln. Das Gegenteil von auf Erfolg getrimmten Massenprodukten.
Wer Felix Mayer kennenlernt, ist meist beeindruckt von seiner positiven geradlinigen und immer authentischen Art. So ähnlich könnte man auch die Weine von Felix beschreiben. Er selbst sagt dazu: “Am Anfang steht ein Rebstock und eine Idee. Es fasziniert mich, im täglichen Zusammenspiel mit der Natur Weine zu gestalten – möglichst ohne chemische Hilfsmittel, ohne Kompromisse. “Ungefiltert” ist für mich nicht nur eine technische Frage, sondern eine Lebenseinstellung.”
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