Beryll 2019
Beryll
Cabertin
Lemberger
Tiefe Schwarzkirsche mit würziger Schokolade.
Beryll schwingt in einem dichten und leuchtenden Purpurrot durch das Glas und weist violette Reflexe auf.
Die vollreife Farbe spiegelt er in satten Noten von Zwetschgen, Schwarzkirschen, Kardamom und schwarzem Pfeffer wieder. Gleichzeitig schwingen schwarze Johannisbeere, Brombeere und dunkle Schokolade, sowie Anis, Leder und Holunderbeere mit.
Seine saftige Fülle wird kühl unterstützt von jugendlich engmaschigen Gerbstoffen, die ihn fruchtfüllig im zartherben Nachhall begleiten. Die weiche und beerige Säure, die mehr an eine tiefe Brombeer-Säure im August erinnert, wird gut integriert und bringt unterstrichen vom Tannin die dunkle und würzige Seite von Beryll zum Vorschein.
Konsequent natürlich.
Die Ernährung der Reben steuert Familie Schwegler ausschließlich über die Einbringung organischen Materials, durch artenreiche Einsaaten und viel Handarbeit. Im Keller setzt sich diese Philosophie konsequent fort: Zum größten Teil im natürlichen Werkstoff Holz ausgebaut, werden ihre Weine unbehandelt und ungeschönt nach langer Fassreife minimal geschwefelt auf die Flasche gefüllt. Mit dem Jahrgang 2019 liesen sie ihre seit Jahrzehnten gelebte und nachhaltige Arbeitsweise im Weinberg zertifizieren.
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