Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Spritzige Grapefruit mit erdiger Birne.
Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer kristallklaren, blassgelben Farbe und feinen, beständigen Perlen. Der Schaumkranz ist zart und langlebig, was auf eine sorgfältige Vinifizierung und hohe Qualität hinweist.
In der Nase entfaltet der Wein ein komplexes Bouquet von frischer Zitrone und reifer Grapefruit, ergänzt durch Nuancen von grünem Apfel und Birne. Erdige Noten von Kreide und Mineralien unterstreichen die Tiefe des Aromas.
Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und erfrischend mit einer ausgewogenen Säure. Noten von Zitrusfrüchten und Baumfrüchten harmonieren mit einer leichten Hefigkeit und einer feinen, cremigen Textur. Die Perlage ist fein und anhaltend, was zu einem angenehmen Mundgefühl führt.
Dieser Sekt wird nach traditioneller Methode aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den kalkhaltigen Böden der Region Baden gedeihen. Der Wein reift auf der Hefe, was ihm seine charakteristische Komplexität und feine Perlage verleiht.
Der Peter Wagner Weg: Elegegante Frische gegen üppige Süße. Trockener und durchgegorener Ausbau, langes Hefelager. Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
Peter Wagner ist ein Gewinnertyp – jung, fokussiert, progressiv. Nach seinem Studium in Geisenheim und 5 Jahren der Erfahrung als Kellermeister bei “dem” Franz Keller vom Kaiserstuhl, übernahm er den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und startete mit dem Jahrgang 2017 von Null auf Hundert. Peter Wagner punktet unter anderem mit seiner eigenen Stilistik, die für den Kaiserstuhl ungewöhnlich erscheint: schon relativ früh im Jahr erntet er seine Trauben, um dem Badischen Wein mit seiner typischen üppigen Süße eine schlanke und elegante Frische entgegenzusetzen. Zudem werden seine Weine trocken und durchgegoren ausgebaut, lange auf der Hefe gelagert und ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
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