Polish Hill River Aged Release 2012
Polish Hill River Aged Release
Dieser Wein ist zertifiziert nachhaltig.
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Sustainable Winegrowing AustraliaEin Zertifikat, das sich als ganzheitlich nachhaltig bezeichnet. Neben Land und Boden, Wassermanagement, Biodiversität spielen die Menschen und der Markt, die Nutzung der Energie und die Abfallwirtschaft eine große Rolle. Mehr Erfahren
Saftige Zitrone mit erdigem Honig.
Im Glas leuchtet er goldgelb wie frisch geschleuderter Blütenhonig in der Morgensonne, mit einem feinen grünen Schimmer am Rand. Genau dieser Grünstich verrät dir: Hier hat die Zeit zwar Farbe aufgetragen, die jugendliche Frische aber nicht übermalt. Reife mit Rückgrat eben.
Steck die Nase rein und du stehst in einer Feinkostküche: Limettencurd, saftige Zitrone, Honig und Orangenmarmelade auf gebuttertem Toast. Darunter liegt eine erdige, fast kellerkühle Note, die dem Ganzen Tiefe gibt – wie ein Bass, der die Melodie trägt.
Am Gaumen wird’s cremig und rund, ohne je träge zu werden. Grüner Apfel, reife Aprikose und eingelegte Zitrone rollen über die Zunge, dann kommt geröstetes Brot. Die Säure hält alles straff wie ein gespannter Bogen – der Abgang ist lang, trocken, saftig.
Kein Holz, kein Make-up: Nur der Vorlaufmost wird im Edelstahl mit neutraler Hefe vergoren und jung abgefüllt. Dann heißt es warten – Jahre im Keller des Weinguts. Was andere mit Eiche schminken, schafft hier allein die Zeit. Pure Geduld als Zutat.
Die Familie Paulett überquert den halben Kontinent nach der Entscheidung Weine dort groß zu machen, wo sie bisher nur klein waren. Nun machen sie den weltbesten Riesling und Shiraz.
In den 1980er Jahre entscheiden sich Neil und Alison Paulett für den Umzug in die Polish Hills im Clare Valley. Ganz Australien befindet sich in einer Rezession und ist zudem noch geplagt von einer schweren Dürre. Sie entschieden sich für den schönsten Ort im ganzen Clare Valley, eine Region, die sich gerade erst als Weinregion einen Namen machte. Alles sprach dagegen und doch boxte das Ehepaar Paulett ihren Traum durch und ist nun stolze Adresse für den besten Riesling der Welt (Best of 500 - International Riesling Challenge). Mittlerweile hat die jüngere Paulett-Generation, Matt und Ali, die Zügel in der Hand und treibt das Familienunternehmen erfolgreich voran. Sie produzieren weiterhin Riesling, Shiraz und Schaumweine.
Zum Weingut
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Polish Hill River Aged Release 2012
«Gereifter Riesling für alle, die nicht warten können.»
Saftige Zitrone mit erdigem Honig. |
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Im Glas leuchtet er goldgelb wie frisch geschleuderter Blütenhonig in der Morgensonne, mit einem feinen grünen Schimmer am Rand. Genau dieser Grünstich verrät dir: Hier hat die Zeit zwar Farbe aufgetragen, die jugendliche Frische aber nicht übermalt. Reife mit Rückgrat eben. |
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