Pinot Blanc 2023
Pinot Blanc
Pinot Blanc
Sanfte Frucht trifft Cremigkeit.
Der David Ermel & Fils Pinot Blanc schimmert in einem hellen Goldgelb mit sanften, grünlichen Reflexen. Die klare, brillante Farbe und eine leichte Viskosität im Glas deuten auf einen frischen, lebendigen und elegant strukturierten Wein hin.
Das Bouquet ist geprägt von feinen Aromen von grünem Apfel und reifer Honigmelone. Zarte blumige Noten von Löwenzahn ergänzen die Frucht, während ein Hauch von Honig und eine dezente Cremigkeit dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Ein Hauch von Vanille rundet das Aromenspiel ab.
Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm weich mit einer harmonischen Säurestruktur. Die Frische des grünen Apfels verbindet sich mit einer sanften Mineralität, während ein cremiger Schmelz für Eleganz sorgt. Der Abgang ist lang und hinterlässt eine feine Fruchtsüße mit würzigen Anklängen.
Tradition als Qualitätssicherung.
Die Familie Ermel kann auf eine beeindruckende Weinbaugeschichte zurückblicken. Seit 1795 wird hier das Handwerk vom Vater auf den Sohn übergeben. Jede Generation bringt etwas Neues mit und doch bleibt vieles beim Alten. Im Keller werden die wunderschönen, alten Einbau-Tanks gepflegt und das Rüttelpult, an dem der Senior regelmäßig die Sektflaschen rüttelt, ist sicherlich auch schon diverse Jahrzehnte im Einsatz. Hier dreht David Ermel Senior täglich die Jahrgangs-Crémants von Hand und fügt scherzhaft hinzu: “Meine Söhne wollen, dass ich auch ausreichend beschäftigt bin.” Traditionell kommen hier vor allem weiße Rebsorten auf die Flasche, jedoch wird auch eine kleine Fläche Pinot Noir bewirtschaftet.
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Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm weich mit einer harmonischen Säurestruktur. Die Frische des grünen Apfels verbindet sich mit einer sanften Mineralität, während ein cremiger Schmelz für Eleganz sorgt. Der Abgang ist lang und hinterlässt eine feine Fruchtsüße mit würzigen Anklängen.