Ornellaia 2021

Tiefes, fast schwarzes Purpur mit violettem Rand, dicht wie reduzierter Cassis-Sirup. Das Glas lässt kaum Licht durch. Die Tränen ziehen langsam und breit, 15 Prozent und enorme Konzentration zeigen sich schon beim Schwenken, ohne dass irgendetwas davon plump wirkt.

Brombeere, Cassis und dunkle Pflaume, dazu mediterrane Macchia, Zypressenbeeren, wilde Kräuter und ein Hauch Graphit. Das riecht nach dem Viale dei Cipressi an einem Augustabend, wenn die Hitze langsam aus den Zypressen steigt. Supertoskana in Reinform, konzentriert und trotzdem erstaunlich klar.

Dicht, kraftvoll und trotzdem präzise: Die Tannine sind engmaschig gewebt, aber fein, die Frische hält die Konzentration in Bewegung. Brombeere, Cassis und Kräuterwürze ziehen in einen langen, vibrierenden Abgang. Ein Supertoskaner mit Konzertflügel-Klang, bis in die letzte Note gestimmt.

53 Prozent Cabernet Sauvignon, 25 Merlot, 15 Cabernet Franc, 7 Petit Verdot, parzellengenau getrennt vinifiziert. Handlese in 15-Kilo-Kisten, optische Sortierung, Gärung in Stahl und Beton, dann 18 Monate Barrique, zu 70 Prozent neu. Besonders: ein trockenes, sonniges Jahr, eingefangen mit Präzision statt Wucht.

Lodovico Antinori gründete Ornellaia 1981 in Bolgheri, der erste Jahrgang kam 1985 und machte das Gut schnell zur Ikone unter den Supertoskanern. Heute gehört es zur Familie Frescobaldi. Seit 2009 gestaltet jedes Jahr ein Künstler die Etiketten der Vendemmia d’Artista, diesmal Marinella Senatore unter dem Motto «La Generosità».