The Wine Collection Pinot Noir Riserva 2015

Mittleres Rubin mit ziegelrotem Saum, klar und transparent, wie es sich für einen Pinot Noir gehört. Die Jahre haben der Farbe eine warme, leicht bräunliche Tönung geschenkt, wie Kirschkonfitüre auf einem sonnigen Frühstückstisch. Die Schlieren laufen dicht: Hier steckt Reife.

Kandierte Waldhimbeere, Kirsche und getrocknete Erdbeere, dazu Zedernholz, Unterholz, ein Hauch Pilz und Muskatblüte. Das riecht nach einem Herbstspaziergang durch einen Südtiroler Lärchenwald, im Rucksack ein Glas Himbeermarmelade vom Bergbauernhof. Burgundische Anklänge, aber mit der Klarheit und Frische der Alpen im Rücken.

Seidig, warm und rund: Die Tannine sind vollständig eingebunden, die Säure hält den reifen Körper frisch. Kirsche, Waldhimbeere und würzige Zedernholznoten, dann ein langer, leicht rauchiger Abgang. Gereifter Pinot Noir, wie ihn Südtirol nur in seinen allerbesten Jahren liefert.

Die Trauben von 20 bis 25 Jahre alten Reben mazerieren fünf Tage kalt, bevor sie im Stahl vergären. Danach reift der Wein zwölf Monate in Barriques und Tonneaux und anschließend im großen Holzfass. Besonders: Nur in herausragenden Jahrgängen entstehen rund 3.000 Flaschen dieser Riserva.

Die Kellerei St. Michael-Eppan wurde 1907 gegründet und vereint heute rund 330 Winzerfamilien mit 385 Hektar Rebfläche. Kellermeister Hans Terzer prägte das Haus über 44 Jahre, rief 1986 die Linie Sanct Valentin ins Leben und machte Südtirols Weine international salonfähig. The Wine Collection ist die Krönung seines Schaffens.