Grauburgunder Oberrotweil 2023

Im Glas zeigt sich der Wein mit einem satten, rotgoldenen Schimmer – fast wie flüssiges Herbstlicht. Die Farbe deutet bereits an, dass hier kein schlanker Terrassenwein wartet, sondern ein Grauburgunder mit Substanz, Charakter und leichtem Reife-Eindruck. Unfiltriert wirkende Tiefe, sehr klar im Kern.

In der Nase dominiert ein feiner Mix aus reifer Birne, Apfelschale und grünem Tee – wie eine Obstschale auf einer Steinplatte. Dazu kommen kräutrige Anklänge von Bohnenkraut und ein Hauch von Stachelbeere, getragen von zartem Rauch, feuchtem Feuerstein und einem Anflug von Vanille und Brioche.

Am Gaumen erstaunlich texturiert – cremig, aber mit salziger Kante. Die Frucht ist präsent, aber nie laut: gelber Apfel, etwas Zitrone, eine Spur Pfirsich. Die Säure hat Grip, ohne bissig zu werden. Eine feine phenolische Struktur zieht sich durch und sorgt für einen subtil herben Nachklang. 4. Besonderheiten: Ausbau, Anbau & Vinifizierung.

Ein Ortswein, der wirkt wie ein Lagenwein: Ausgebaut für zwei Jahre im großen Holzfass auf der Vollhefe, spontanvergoren, minimal geschönt. Die Reben stehen auf Vulkanverwitterungsboden mit Lössauflage – das schmeckt man: Spannung, Würze, Salzigkeit. Kein Blender, sondern ein Wein mit Rückgrat und Haltung.