Montgolfière Brut
Montgolfière Brut
Pfirsichzarte Würze mit honigsüßer Frische.
Der Montgolfière Brut präsentiert sich in einem mittleren Zitronenton mit feinen, anhaltenden Perlen, die lebendig im Glas aufsteigen und eine verlockende Frische signalisieren.
Seine Aromen von Pfirsich, Aprikose und grüner Baumfrucht vereinen sich harmonisch mit subtilen Nuancen von Honig, Rauch und einem Hauch von Zitrone, die eine verführerische olfaktorische Reise versprechen.
Am Gaumen entfaltet sich ein leichtes, sprudelndes Mundgefühl, begleitet von goldenen grünen Apfelnoten, dezenter Rauchigkeit und einem Hauch von Haselnuss, das in einem trockenen, erfrischenden Abgang kulminiert.
Dieser Champagner, sorgfältig von den Experten des Weinguts Salmon hergestellt, profitiert von einer feinen Alterung, die ihm eine cremige Textur verleiht und seine Komplexität mit jeder Flaschenreife weiter vertieft.
Pinot Meunier? Champagne Salmon!
Im beschaulichen Champagne-Örtchen Chaumuzy baut die Familie Salmon in der dritten Generation Weintrauben an. Bereits früh erkannte die Familie das Potenzial der handgelesenen Weine aus der Champagne und wuchs organisch von einem lokalen Anbieter auf dem Wochenmarkt zu einem international bekannten Namen an.
Neben der Leidenschaft für das Handwerk, der Liebe zum Detail und dem Anspruch, den perfekten Winzerchampagner (mit RM-Chargennummer auf der Flasche, sprich alles vom und auf dem eigenen Hof ohne Fremdhilfe & -trauben produziert) herzustellen, ist besonders ein Fakt herausragend: Pinot Meunier. Der alleinige Fokus auf Pinot Meunier.
Pinot Meunier (auch Schwarzriesling genannt) zählt als Underdog unter den drei klassischen Champagner-Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier). Das Weingut Champagne Salmon verschreibt sich mit vollem Committment allein dieser einen Rebsorte, dem Underdog Pinot Meunier, und wird belohnt.
Mittlerweile wird der Name Champagne Salmon nämlich international synonym mit dem reinen Champagner aus Pinot Meunier genannt.
Dieser Ruhm steigt der bodenständigen Familie aber nicht zu Kopfe. Hier arbeitet schließlich der 85-jährige Opa der Familie, Michel Salmon, noch mit und rüttelt seine Champagner von Hand. Mit Pferden wird hier ohne Hydraulik in einer alten Presse aus handgelesenen Trauben das wertvolle Gut gewonnen. Mit akribischer Besessenheit setzen Vater Olivier und Sohn Alexandre Salmon auf Handarbeit und Regionalität. Wie regional? Die Fässer werden aus Eichen hergestellt, die direkt neben den Weinbergen wachsen.
Neben der Liebe zur ehrlichen Traube, liebt die Familie Salmon das Ballonfahren und besitzt sogar einen eigenen Heißluftballon (eine Montgolfière). Man spürt es bei der Arbeit und auch privat: diese Familie möchte einfach hoch hinaus.
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NV
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Seine Aromen von Pfirsich, Aprikose und grüner Baumfrucht vereinen sich harmonisch mit subtilen Nuancen von Honig, Rauch und einem Hauch von Zitrone, die eine verführerische olfaktorische Reise versprechen.
Am Gaumen entfaltet sich ein leichtes, sprudelndes Mundgefühl, begleitet von goldenen grünen Apfelnoten, dezenter Rauchigkeit und einem Hauch von Haselnuss, das in einem trockenen, erfrischenden Abgang kulminiert.
Dieser Champagner, sorgfältig von den Experten des Weinguts Salmon hergestellt, profitiert von einer feinen Alterung, die ihm eine cremige Textur verleiht und seine Komplexität mit jeder Flaschenreife weiter vertieft.