Domaine Chavy Chouet
Lage, Lage, Lage.
Im Burgund dreht sich alles um die besten Lagen. Wie gut, dass Romaric Chavy vollkommen ohne Starallüren in der 7. Generation die besten 1er Cru Lagen um Meursault bewirtschaftet.
Familie Chavy und die Lage, Lage, Lage.
Dieses Motto beschreibt sehr gut, weshalb das Burgund und seine Weine so berühmt sind. Selbst die UNESCO hat die Tradition der Weinkultivierung in Verbindung mit den einmaligen geologischen Besonderheiten als schützenswert eingestuft und die sogenannten Climats für die Weltkulturerbeliste ersonnen.
Auch bei Chavy-Chouet spüren wir die lange Tradition und Detailversessenheit in den Weinen. Romaric Chavy ist bereits die 7. Generation der Domaine und bleibt dem Ansatz treu, finessenreiche Weine mit größter Sorgfalt zu erschaffen. Besonders stolz ist er auf die zahlreichen Premier-Cru-Lagen wie Les Charmes oder Les Genevrières, welche zu den besten der Region zählen und seine Weine so unverwechselbar machen.
Im Burgund erstklassige Weine zu finden ohne die oft überteuerten Aufrufe bezahlen zu müssen ist eine Herkulesaufgabe. Umso hellhöriger waren wir für den Tipp unseres Freundes Kai Schubert von Schubert Wines, welcher uns auf Chavy-Chouet aufmerksam machte. Chardonnays und Pinot Noirs von solch Tiefgang und Charakter ohne Starallüren muss man verkostest haben.
Bei einer Stippvisite im Burgund trafen wir Romaric Chavy und lernten ihn und seine Weine kennen. Wir waren mehr als überzeugt, was er in seinen noch jungen Jahren aber mit soviel Erfahrung in die Flaschen des Jahrgangs 2016 gebracht hat. Pure Finesse, Strahlkraft und kräftige Mineralität. Seine Chardonnays sind Präzision auf den Punkt und lassen aufhorchen. Hier haben wir einen Must-Have für den Weinkeller mit viel Reifepotenzial. Ein Meisterwerk auf Tuchfühlung mit den ganz Großen der Region.
Alles Bio oder was?
Es gibt viele Definitionen, was NATÜRLICH im Weinbau genau bedeutet. Längst nicht alle Winzer lassen sich den verantwortungsvollen Umgang mit der Natur zertifizieren. Also überzeugen wir uns vor Ort selbst davon, ob ein Winzer unseren Anspruch an den Umgang mit dem Naturprodukt Wein erfüllt.
✔ Bio, vegan, ungefiltert, naturbelassen, etc.
✔ Biodiversität statt Monokultur
✔ Im Tempo der Natur erzeugte Naturprodukte
Vertrauen als wichtigste Währung
Bei der Weinherstellung dürfen über 50 Zusatzstoffe eingesetzt werden, keines davon muss auf dem Etikett stehen. Massen- und Billigweine überfluten mit künstlich erzeugtem Geruch, Aussehen und Geschmack den Markt. Die Sicherheit, ein EHRLICHES Produkt in der Hand zu halten besitzt für uns daher Prio1.
✔ 100% Familienweingüter
✔ Persönliche Beziehung zum Winzer
✔ Keine Beeinflussung durch Bewertungen, Siegel oder Punkte
Verantwortung für das Team im Maschinenraum
Die Arbeit im Weinbau ist nicht nur zur Erntezeit körperlich oft anstrengend und zeitintensiv. Günstige Arbeitskräfte aus Billiglohnländern sind beliebt. Vor diesem Hintergrund sind hohe Standarts im Bereich SOZIAL für uns von elementarer Bedeutung.
✔ Faire Löhne und menschlicher Umgang
✔ Gesellschaftliche Verantwortung
✔ Soziales Engagement
«Wie bei unseren Zisterzienser-Vorgängern ist unser Engagement für den Weinbau allumfassend. Unsere Goldene Regel: nicht an Mitteln sparen, um großartige Weine zu produzieren.»
Meursault.
Weine des Weinguts
Pommard Premier Cru Les Chanlins
2019
Lebensmittelangaben
Meursault Clos des Corvées de Citeau Monopole
2021
Lebensmittelangaben
Puligny-Montrachet Enseigneres
2022
Lebensmittelangaben
Bourgogne Rouge La Taupe
2021
Lebensmittelangaben
Meursault Premier Cru Les Charmes
2019
Lebensmittelangaben
Meursault Les Vireuls
2021
Lebensmittelangaben
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains
2022
Lebensmittelangaben
Meursault Les Vireuls
2022
Lebensmittelangaben
Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chiens
2022
Lebensmittelangaben
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres
2022
Lebensmittelangaben
Meursault Premier Cru Les Charmes
2022
Lebensmittelangaben
Meursault Les Casse-Têtes
2022
Lebensmittelangaben
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres Magnum
2021
Lebensmittelangaben
Meursault Les Grands Charrons
2021
Lebensmittelangaben
Pommard Premier Cru Les Chanlins
2018
Lebensmittelangaben
Meursault Les Casse-Têtes
2021
Lebensmittelangaben