Meunier Brut Blanc
Meunier Brut Blanc
Exotische Maracuja mit mineralischer Gelbfrucht.
Der Champagner präsentiert sich mit einer strahlenden und dichten Optik: helles Strohgelb mit silbriger Tönung und gelbgoldenen Reflexen.
Die erste Nase erinnert an Pippin-Apfel- und Mandelgerüche, die von tropischen Früchten mit Orange, Kumquat, Pfirsich, Ananas und Maracuja dominiert werden. Atmen gelassen offenbart der Champagner Noten von Quitte, Honig, kandierten weißen und gelben Früchten, Lakritze mit tonmineralischen Akzenten, rauchig und humus mit einem Hauch Feuerstein.
Der Ansatz am Gaumen ist geschmeidig und frisch mit einem cremigen und geschmolzenen Aufbrausen. Der Champagner entwickelt eine fleischig-fruchtige Substanz, die durch eine frische und integrierte Orangensäure erfrischt wird. Der mittlere Gaumen wird von einer überwiegend tonigen Mineralität orchestriert, die Fülle und Patina verleiht und die fruchtige Feinheit des Meunier trägt. Das ausgewogene und fleischige Ganze erhält einen frischen und herzhaften Abgang mit einem leicht salzigen Geschmack und einer fruchtig-aromatischen Rückkehr, die durch einen Hauch von Minze verstärkt wird, der ein ultimatives Gefühl von Harmonie hinterlässt.
Die Cuvée 100 % Meunier ist ein Champagner, der Sie mit einem rassig-fruchtigen Angebot verwöhnt, das auf zugängliche und Gourmet-Weise zu entkommen sucht. Wir empfehlen eine Verkostungstemperatur zwischen 9 und 14°C
Pinot Meunier? Champagne Salmon!
Im beschaulichen Champagne-Örtchen Chaumuzy baut die Familie Salmon in der dritten Generation Weintrauben an. Bereits früh erkannte die Familie das Potenzial der handgelesenen Weine aus der Champagne und wuchs organisch von einem lokalen Anbieter auf dem Wochenmarkt zu einem international bekannten Namen an.
Neben der Leidenschaft für das Handwerk, der Liebe zum Detail und dem Anspruch, den perfekten Winzerchampagner (mit RM-Chargennummer auf der Flasche, sprich alles vom und auf dem eigenen Hof ohne Fremdhilfe & -trauben produziert) herzustellen, ist besonders ein Fakt herausragend: Pinot Meunier. Der alleinige Fokus auf Pinot Meunier.
Pinot Meunier (auch Schwarzriesling genannt) zählt als Underdog unter den drei klassischen Champagner-Rebsorten (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier). Das Weingut Champagne Salmon verschreibt sich mit vollem Committment allein dieser einen Rebsorte, dem Underdog Pinot Meunier, und wird belohnt.
Mittlerweile wird der Name Champagne Salmon nämlich international synonym mit dem reinen Champagner aus Pinot Meunier genannt.
Dieser Ruhm steigt der bodenständigen Familie aber nicht zu Kopfe. Hier arbeitet schließlich der 85-jährige Opa der Familie, Michel Salmon, noch mit und rüttelt seine Champagner von Hand. Mit Pferden wird hier ohne Hydraulik in einer alten Presse aus handgelesenen Trauben das wertvolle Gut gewonnen. Mit akribischer Besessenheit setzen Vater Olivier und Sohn Alexandre Salmon auf Handarbeit und Regionalität. Wie regional? Die Fässer werden aus Eichen hergestellt, die direkt neben den Weinbergen wachsen.
Neben der Liebe zur ehrlichen Traube, liebt die Familie Salmon das Ballonfahren und besitzt sogar einen eigenen Heißluftballon (eine Montgolfière). Man spürt es bei der Arbeit und auch privat: diese Familie möchte einfach hoch hinaus.
Weitere Weine des Weinguts
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Das CHAMPAGNE SALMON Probierpaket
Champagne Salmon, Champagne#hochhinausEntdecke die Welt der aufregenden Premiumchampagner.
6 x Premiumchampagner von Ballonfahrern.229,00 € -
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Champagne Salmon, Champagne#inbalance
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NV
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Die erste Nase erinnert an Pippin-Apfel- und Mandelgerüche, die von tropischen Früchten mit Orange, Kumquat, Pfirsich, Ananas und Maracuja dominiert werden. Atmen gelassen offenbart der Champagner Noten von Quitte, Honig, kandierten weißen und gelben Früchten, Lakritze mit tonmineralischen Akzenten, rauchig und humus mit einem Hauch Feuerstein.
Der Ansatz am Gaumen ist geschmeidig und frisch mit einem cremigen und geschmolzenen Aufbrausen. Der Champagner entwickelt eine fleischig-fruchtige Substanz, die durch eine frische und integrierte Orangensäure erfrischt wird. Der mittlere Gaumen wird von einer überwiegend tonigen Mineralität orchestriert, die Fülle und Patina verleiht und die fruchtige Feinheit des Meunier trägt. Das ausgewogene und fleischige Ganze erhält einen frischen und herzhaften Abgang mit einem leicht salzigen Geschmack und einer fruchtig-aromatischen Rückkehr, die durch einen Hauch von Minze verstärkt wird, der ein ultimatives Gefühl von Harmonie hinterlässt.
Die Cuvée 100 % Meunier ist ein Champagner, der Sie mit einem rassig-fruchtigen Angebot verwöhnt, das auf zugängliche und Gourmet-Weise zu entkommen sucht. Wir empfehlen eine Verkostungstemperatur zwischen 9 und 14°C