Der Sand Point Chardonnay
Dieser Chardonnay ist ein all time favourite bei unseren Kunden. Und daher möchten wir dir diesen besonderen Wein einmal näher vorstellen.
Der kalifornische Chardonnay hat eine goldgelbe Farbe mit hellgelben Reflexen und hinterlässt in der Nase Aromen von saftiger Birne, tropischen Früchten mit grünem Apfel sowie ergänzend Vanille und Toffee.
Geschmacklich bietet der Wein einen saftigen und vollen Körper mit ordentlich Eichen-Aroma von nussiger Vanille und einem Hauch Karamell. Durch die feine Säurestruktur wird der Chardonnay zu einem aufregendem Wein, welcher einfach zu genießen ist. Und hierbei steht fest: Der Geschmack macht Lust auf mehr.
Perfekt lässt sich der Wein daher zu den folgenden zwei Gerichten pairen: cremige Pasta al Gorgonzola oder knuspriger Chicken-Burger. Gerne haben wir dir zu beiden Pairing Vorschlägen die genaue Kochanleitung am Ende des Blogbeitrages gesammelt. Wähle zwischen der vegetarischen Variante oder dem Burger und lass die Aromen des Weines zum Essen explodieren.
Das Weingut Lange Twins
Wie der Name des Weingutes schon erraten lässt: Gründer sind die Zwillinge Brad und Randall Lange. Die Brüder lebten und bewirtschafteten schon in vierter Generation die Weinberge in der kalifornischen Weinbauregion Lodi, als sie sich zur Gründung ihres eigenen Weingutes entschieden haben. Das Weingut Lange Twins.
Nachhaltigkeit, ein Zusammenspiel mit Tier und Umwelt sowie der Betrieb als Familie, waren den Zwillingen schon zu Beginn wichtige Anliegen, welche heute in nächster Generation von Joe Lange weitergeführt werden. Sand Point ist ein Renaturierungsprojekt welches eine große Uferfläche am Mokelumne River wieder mit einheimischer Flora und Fauna ausstattet und sozusagen auswildert. Dies bietet den Weinreben eine natürliche Umgebung und sorgt für aufregende Weine vom Sand Point. Entdecke hier weitere spannende Weine vom Sand Point.
Rezept für Pasta al Gorgonzola
(ergibt 2 Portionen)
Zutaten:
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Tagliatelle)
- 150 g Gorgonzola-Käse (oder anderer Blauschimmelkäse)
- 200 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Spinat oder Rucola (optional)
- Gehackte Walnüsse oder Pinienkerne zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Während die Pasta kocht, in einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn leicht an, bis er duftet.
Den Gorgonzola-Käse in kleine Stücke schneiden und zur Pfanne hinzufügen. Rühre den Käse um, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
Die Sahne in die Pfanne gießen und die Sauce langsam erwärmen. Dabei gelegentlich umrühren, bis sie eine homogene Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Pasta al dente ist, abgießen und zur Gorgonzola-Sauce in die Pfanne geben. Die Pasta in der Sauce schwenken, damit sie gut bedeckt ist. Bei Bedarf kann noch etwas Nudelwasser hinzugefügt werden, um die Sauce zu verdünnen.
Optional kannst du frischen Spinat oder Rucola in die Pasta geben und unterrühren, bis er leicht welkt.
Die cremige Pasta al Gorgonzola auf Teller verteilen und mit gehackten Walnüssen oder Pinienkernen garnieren. Serviere sie sofort und genieße das köstliche Gericht mit einem Glas gekühltem Sand Point Chardonnay!
Rezept für Chicken Burger
(ergibt 4 Burger, je nach Beilage sind das 2-4 Portionen)
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 4 Burger-Brötchen
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Tasse Paniermehl, Semmelbrösel oder zuckerfreie Cornflakes
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Burger-Beilagen nach Wahl wie Salat, Tomaten, Zwiebeln, Käse, selbstgemachten Burger Soßen etc.
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls von Fett und Sehnen befreien. Dann die Filets halbieren, damit sie besser in die Burger-Brötchen passen.
In drei flachen Schalen das Mehl, das verquirlte Ei und das Paniermehl vorbereiten. Das Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Alternativ kannst du statt dem Paniermehl auch Semmelbrösel oder zerkleinerte, zuckerfreie Cornflakes nehmen.
Die Hähnchenbruststücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im gewürzten Paniermehl gut panieren.
In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, sodass die Hähnchenbruststücke gut darin braten können. Die panierten Hähnchenstücke in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Achte darauf, dass das Hühnchen durchgegart ist.
Während das Hähnchen brät, kannst du die Burger-Brötchen leicht toasten oder erwärmen, um sie vorzubereiten.
Sobald das Hähnchen fertig ist, die Brötchen halbieren und die Unterseiten mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Zwiebelringen (oder anderen gewünschten Beilagen) belegen.Die knusprigen Hähnchenbruststücke auf die Beilagen legen und nach Wunsch mit Käse oder verschiedenen Saucen garnieren.
Die Burger-Brötchen-Deckel darauf setzen und den Chicken-Burger servieren.
Dazu empfehlen wir als Beilage Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln oder ein frischer Salat. Und selbstverständlich darf der Sand Point Chardonnay dazu auch nicht fehlen. Viel Spaß beim genießen!
Fazit
Der Sand Point Chardonnay vom Weingut Lange Twins bietet definitiv ein unvergessliches Weinerlebnis, welches die Sinne begeistert. Die passend ausgewählten Pairingrezepte sind die perfekte Ergänzung zu diesem kalifornischen Tropfen und laden zu einem Festmahl ein. Cheers und bis zum nächsten kulinarische Abenteuer!
