Matissat 2017
Matissat
Matissat
Brombeersamt auf Kalkpfeffer
Im Glas zeigt sich Matissat tiefdunkel, fast undurchdringlich, mit violettem Kern und rubinrotem Rand. Die Farbe wirkt wie Brombeersaft auf schwarzem Schiefer, dicht, ernst und warm. Schon optisch macht er klar: Das ist kein leichter Südfranzose, sondern konzentrierter Terrassenstoff.
Die Nase ist dunkel und nobel: Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen, Lakritz, Pfeffer, Garrigue und etwas Kakao. Dazu kommt kühle Kalkmineralität unter der reifen Frucht. Das wirkt südfranzösisch, aber nicht gekocht, eher wie Samt über Kalkstein.
Am Gaumen ist er kraftvoll, dicht und poliert, mit dunkler Frucht, Kräuterwürze und reifem Tannin. Die Struktur hat Druck, aber keine grobe Kante. Pfeffer, Lakritz und schwarze Beeren ziehen lange nach, getragen von frischer Kalkspannung im Hintergrund.
Matissat stammt aus Terrasses du Larzac und zeigt die dunkle, würzige Seite des Languedoc mit großer Präzision. Kalk, Alluvialböden, kühle Nächte und niedrige Erträge geben Tiefe. Besonders ist sein Spagat aus mediterraner Kraft, floralem Schliff und mineralischer Bremsspur.
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Matissat
2017
Brombeersamt auf Kalkpfeffer
Im Glas zeigt sich Matissat tiefdunkel, fast undurchdringlich, mit violettem Kern und rubinrotem Rand. Die Farbe wirkt wie Brombeersaft auf schwarzem Schiefer, dicht, ernst und warm. Schon optisch macht er klar: Das ist kein leichter Südfranzose, sondern konzentrierter Terrassenstoff.
Die Nase ist dunkel und nobel: Brombeere, Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen, Lakritz, Pfeffer, Garrigue und etwas Kakao. Dazu kommt kühle Kalkmineralität unter der reifen Frucht. Das wirkt südfranzösisch, aber nicht gekocht, eher wie Samt über Kalkstein.
Am Gaumen ist er kraftvoll, dicht und poliert, mit dunkler Frucht, Kräuterwürze und reifem Tannin. Die Struktur hat Druck, aber keine grobe Kante. Pfeffer, Lakritz und schwarze Beeren ziehen lange nach, getragen von frischer Kalkspannung im Hintergrund.
Matissat stammt aus Terrasses du Larzac und zeigt die dunkle, würzige Seite des Languedoc mit großer Präzision. Kalk, Alluvialböden, kühle Nächte und niedrige Erträge geben Tiefe. Besonders ist sein Spagat aus mediterraner Kraft, floralem Schliff und mineralischer Bremsspur.