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Spätburgunder Tradition

Spätburgunder Tradition 2016

Weingut Gebrüder Mathis, Baden
#reif
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Wild und saftig, edel.
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Direkt lieferbar und versandbereit.
Lieferzeit 2-3 Werktage
Preis pro Ltr: 20,33 € / L €
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
»Gereifter, badischer Spätburgunder at its best.«
Theresa
Sommelière bei Vioneers

Steckbrief

Name
Spätburgunder Tradition
Jahrgang
2016
Rebsorte
Spätburgunder
Weingut
Weingut Gebrüder Mathis
Ort
Merdingen
Land
Deutschland
Region
Baden
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
14 % Vol.
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
15-18 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Weinbeschreibung

Wilde Walderdbeere mit saftiger Lakritze.

Im Glas leuchtet der Spätburgunder Tradition rubinrot und wirft geheimnisvolle Reflexe in purpur. Mit seiner Optik alleine überzeugt der Wein bereits und macht Lust auf mehr.

In der Nase gehen die Aromen von roter, saftiger Pflaume nebst getrockneten Kräutern, Wacholder, Lakritz und Kirsche voran. Die Aromen verleihen dem vollfruchtigen Spätburgunder eine jugendlich wilde Note, die sogleich von der leichten Röstaromatik und Würze gezähmt wird und sofort ernster, gesetzter und erwachsener wirkt.

Fett unterstrichen wird dieser Facettenreichtum durch eine super eingebundene Säure, die sobald man sich darauf einlässt den Takt vorgibt. Aromen von Nelke, Wacholder, saftiger Brombeere und Walderdbeeren komplettieren die Aromen.

Ein angenehmer Trinkfluss mit frischer Frucht und samtigem Tannin. Auch im Abgang ist der Wein vollfruchtig und kühl. Baden at its best!

Food Pairing

Spätburgunder Tradition liebt Gelbes Curry & Lamm-Spieße vom Grill.

Weingut

Weingut Gebrüder Mathis.

Das Weingut

Der Weinbau am Tuniberg begann für die “Gebrüder Mathis” vor zwei Generationen mit einer Entscheidung: die Brüder Bernhard und Paul Mathis begannen die Vorratsflächen des elterlichen Gips-Steinbruchs als Weinberge zu bewirtschaften. Schnell wurde den Brüdern klar, dass ihre Weine das Potenzial noch nicht voll ausgeschöpft hatten. Sie beschlossen also, ihre Burgunder in französischen Barriquefässern auszubauen – in dieser Zeit ein Novum für badischen Wein. Beflügelt von der positiven Resonanz auf einen Wein der nicht für den Verkauf gedacht war, sondern lediglich für den eigenen Bedarf, wurde in den 1970ern das Weingut “Gebrüder Mathis” gegründet. Einige Zeit später führte Sonja Mathis-Stich, die Tochter von Bernhard, das Weingut voller Leidenschaft fort.

Biodiversität
Im Jahr 2020 begann ein neues Kapitel für das Weingut “Gebrüder Mathis”, als mit der Ernte 2020 Sonjas Sohn Severin das Ruder übernahm: Als dynamisches Jungwinzer-Paar entwickelte Severin mit seiner Partnerin Sabeth eine neue Vision: Die beiden treiben nun im zweiten Jahr die Umwandlung des ehemals klassischen Burgunderbetriebs in einen Biobetrieb voran. Hierbei sind neben dem Verzicht auf chemische Zusätze besonders der Fokus auf Bodenbeschaffenheit und Biodiversität im Weinberg besonders wichtig.

Die Winzer
Mit Severin und Sabeth als Winzer bekamen die Weine des ehemals klassischen Burgunder-Betriebs eine komplett neue Handschrift: Sie sind wesentlich filigraner geworden, mit einem besonderen Schwerpunkt auf Fruchtigkeit – im Kontrast zu den fetten, süßen badischen Weinen, die weithin bekannt sind.
Naturnah, ohne Zusätze und spontanvergoren – jede Parzelle wird einzeln ausgebaut und somit jede Lage des Tunibergs einzeln beleuchtet. Dass es sich bei den Weinen vom Gebrüder Mathis um charakterstarke Weine handelt, dürfte auch der Tatsache geschuldet sein, dass Liebe zu Natürlichkeit, Terroir und die Leidenschaft eines jungen Teams aufeinandertreffen.

Der Tuniberg
Tuniberg. Der Berg, dessen Name zunächst tolkienhaft anmutet, stand lange Zeit im Schatten des Kaiserstuhls, als dessen kleiner Bruder er verstanden wird. Obwohl der Kaiserstuhl in greifbarer Nähe liegt, könnte das Terroir am Tuniberg aber nicht unterschiedlicher sein.
Der Boden ist geprägt von 100% Jura-Kalk. Es gibt viel Wind, der für eine spätere Reife sorgt. Selbstverständlich lacht die badische Sonne auch über dem Tuniberg und sorgt für eine Klimatik, die mit dem des Burgunds vergleichbar ist. All diese Faktoren sorgen für Bedingungen die es dem Tuniberg erlauben dem Kaiserstuhl Paroli zu bieten – the game is on!

Region

Kampfansage an den Kaiserstuhl.

Die Jungwinzer Sabeth und Severin haben dem Kaiserstuhl den Kampf angesagt. Sie sitzen nämlich auf dem "Kleinen Bruder des Kaiserstuhls" - dem Tuniberg.

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Tuniberg.

Im Gegensatz zum vulkanischen Kaiserstuhl ist der Tuniberg von Kalkstein geprägt. Starke Winde und viel Sonnenschein begünstigen den Anbau von Burgundersorten in unmittelbarer Nähe zur Burgundischen Pforte im Herzen des Rheintals.

Deutschland | Baden
Spätburgunder Tradition

Spätburgunder Tradition

Weingut Gebrüder Mathis, Baden
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Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Wild und saftig, edel.
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Preis pro Ltr: 20,33 € / L €
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