Sauvignon Blanc Mathias 2019
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Steckbrief
Glasklare Kiwi mit Feuerstein-Maracuja.
Der Sauvignon Blanc Mathias zeigt eine zitronengelbe Farbe im Glas.
In der Nase des 2019 Mathias Sauvignon blanc finden wir zunächst wieder die rauchige Aromatik des Porphyrbodens. Doch nicht lange danach kommt einen schöne, volle und exotische Fruchtnase. Wir riechen Kiwis, Papaya, Maracuja und auch etwas Zitrus.
Am Gaumen präsentiert der trockene Weine eine unsagbare Tiefe und Präzision mit langem Abgang. Der Wein hinterläßt einen schmelzigen, kraftvollen Eindruck am Gaumen. Die Säure ist gut im extraktreichen Körper eingebunden. Beim Hinunterschlucken steigt wieder diese tolle, exotische Aromatik auf und bleibt lange am Gaumen.
Die Mineralik ist zurückzuführen auf den grauen Porphyr und das sandig, kalkige Gesteinsmehl, auf dem er wächst. Er wurde zu 50% im Eichenfass vergoren und zu 50% im Stahlfass. Der 18-monatige Ausbau im Holz- und Stahlfass auf der Feinhefe verfeinert Geschmack und Aroma maßgeblich.
S.B. Mathias mag Schlutzkrapfen mit Ricotta & Pasta fresca.
Steile Familienangelegenheit.
Die Familie Pfitscher kann man wunderbar mit ihren Weinen vergleichen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, aber alle verbindet: sie sind ehrlich und geradlinig. Zusammen verfolgen sie das Ziel “große” Weine zu machen. Seit sieben Generationen verfolgen die Pfitschers dieses Ziel und die letzten drei sind aktuell am Werk. Von Opa Alfred, der immer noch tatkräftig im Weinberg mithilft, über Papi Klaus, der weiterhin als Kellermeister berät und Mami Monika, die im Büro die Zügel in der Hand hat bis zur jüngsten Generation: die drei Geschwister Daniel, Hannes und Marion. Erstgenannter ist das Brain für Marketing und Vertrieb, Hannes hat sich dem Weinberg und dem Weinmachen verschrieben und Marion ist das Organisationstalent.
Das KlimaHaus Wine
Ein ganz wesentlicher Meilenstein in der jüngeren Geschichte wurde im Jahr 2011 erreicht. Die Familie entschied, ein komplett neues Weingut zu schaffen. Raus aus dem Mantaner Ortskern, hinauf in die Weinberge. Doch eines war ihnen dabei besonders wichtig: Das neue Weingut sollte in jeder Hinsicht im Einklang mit der Natur stehen. In der Natur leben und arbeiten, “nachhaltig” und “klimafreundlich” waren hierbei die Stichworte. Nach langer Recherche und Arbeit entstand die erste KlimaHaus Wine-Kellerei Italiens. Ein international beachteter Meilenstein für verantwortungsvollen Weinbau.
“Zusammenarbeiten als Familie. Das bedeutet für uns intelligente Arbeitsteilung und das gemeinsame Streben nach ehrlichem, sauberem und gutem Wein.”
Weingut next Level.
Würden wir ein Beispiel für das “perfekte” Weingut suchen, die Tenuta Pfitscher von Hannes und Daniel Pfitscher wäre auf jeden Fall ganz weit vorne.
Alto Adige.
Im Weingarten “Kathreinerfelder” wächst dieser Sauvignon Blanc in Völs am Schlern auf 900m. Der mineralische Geschmack ist zurückzuführen auf den grauen Porphyr und das sandig, kalkige Gesteinsmehl, auf dem er wächst.
Sauvignon Blanc Mathias 2019
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