Over the Rainbow 2021
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Steckbrief
Pfirsichparty mit mineralischem Rhabarber.
Der Over the Rainbow zeigt im Glas eine unschuldige Schönheit, die durch ein zartes Hellrosa an Brillianz gewinnt.
In der Nase begeistert eine besonders frische Aromatik, die wenig aufdringlich an die saftige Süße von Zitrusfrüchten oder sogar Zitronenbonbons erinnert. Aromen von Rhabarber, Roter Johannisbeere und Hagebutte machen den Eindruck sehr reich.
Am Gaumen ist der Over the Rainbow Rosé dominiert von einem vollen Pfirsichgeschmack: frisch und knackig. Wunderbar geschmeidig liegt der Rosé am Gaumen mit seiner lebendigen Säure. Säure und Mineralität sind sehr mild und mäßig. Der Trinkfluss ist hoch.
Ausgebaut wird dieser Rosé im Edelstahl, wo er auch gelagert wird. Er wird über das Jahr abgefüllt, um ihn immer so frisch wie möglich auf die Flasche zu ziehen.
Regenbogen-Rosé liebt Tapas & gegrillten Fisch.
Unbändige Frische und feine Eleganz.
Es ist nicht allzu lang her, dass das Team um Romain Magnanou und Alice Euvrard (beide ursprünglich aus dem Bordeaux) im Jahr 2019 die Geschäfte der Domaine de la Navicelle übernahmen. Während Alice besonders die Marke und den Verkauf prägt, verleiht Winzer und Önologe Romain den Weinen seine einzigartige Handschrift. Romain hat Weinbau im Bordeaux von Klein auf gelernt, studiert und immer praktiziert.
Biowein aus der Provence
Ja, Bio-Wein in der Provence ist möglich und zwar auf spektakuläre Weise! Das sympathische Weingut Domaine de la Navicelle macht es auf 21 Hektar vor: ohne Einsatz von Chemie bauen sie geschmeidige biodynamische Weine an, direkt an der Küste in malerischer Umgebung. Die einundzwanzig Hektar großen Navicelle-Reben werden mit echtem Respekt für das Ökosystem, die Fauna und die Flora angebaut. Der Weinberg ist von den Grundprinzipien der Biodynamik inspiriert. Es ist seit 2014 in AB (Organic Agriculture) und seit 2019 in HVE (High Environmental Value) zertifiziert.
«Die Berge der Colle Noire lassen einen Blick auf das Meer zu, wo langsam die Schiffchen (les navicelles) vorüberziehen.»
Das Roséwein-Paradies.
Die Grillen zirpen, die Luft ist heiß und feucht, ein leichter Duft von Lavendel weht durch die Olivenhaine – das ist die Provence. Hier wachsen erstklassige Roséweine, für die sich die Provence zurecht rühmt
Küsten der Provence.
Die Küste der Provence ist geprägt von viel Sonnenschein, starken Winden und auch starken Regenfällen. Es ist nicht selbstverständlich, hier einen Wein in Bio-Qualität anzubauen. Und doch gelingt es in der Bucht von Le Pradet an der Côte d’Azur.
Over the Rainbow
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