Informal

Informal 2013

Luís Pato , Bairrada
# extravagant
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Lebhaft, aufregend und kräftig.
Preis pro Ltr: 21,33 € / L
 
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Weinbeschreibung
»Ein lebhafter Schaumwein aus den Hügeln von Portugals Küste.«
Sven
Sommelier bei Vioneers
Weinbeschreibung

Informal

Rebsorte
Baga
Weingut
Luís Pato
Ort
Amoreira da Gândara
Land
Portugal
Region
Bairrada
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
12 % Vol.
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
7 - 9 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Kronkorken
Weinbeschreibung

Lebhafter Rhabarber mit erdigem Pfirsich.

Der Informal funkelt in elegantem Rosa mit kräftigen orange-kupfernen Reflexen im Glas.

Der Duft von roten Johannisbeeren, Himbeeren und auch Rhabarber vereint sich mit den Noten von weißem Pfirsich, Orange und erdigen Tönen.

Am Gaumen liegt der aufregende und lebhafte Informal eher trocken und besticht mit einem mittelkräftigen und breitgestreuten Mousseux.

Der Informal von Luis Pato ist ein Schaumwein, der seinesgleichen sucht. Hergestellt wurde er in traditioneller Flaschengärung und reifte 3 Jahre auf der Hefe.

Luís Pato

Der Sohn einer Winzerdynastie wird Chemie-Ingenieur und krempelt schließlich mit sämtlichem Know-How die Weinlandschaft Portugals um.

Der gelernte Chemie-Ingenieur Luis Pato entstammt einer Vollblut-Winzerfamilie mit Familientradition seit dem 18. Jahrhundert. Luis brachte es bereits in den 1980ern dank innovativer Techniken und seiner Überzeugung von der autochthonen Rebsorte Baga zum Ruf des “Rebel Winemaker” und Pioniers in der Region Bairrada zwischen Porto und Lissabon. Mithilfe seiner Einblicke in die Neue Welt (Chemie-Ingenieur) betrachtet er die Alte Welt der Vinifikation mit besonderen Augen und verändert die Spielregeln durch seine Experimentierfreudigkeit mit jedem neuen Jahrgang. Heutzutage gilt er in Fachkreisen als der beste Winzer der Region und wird auch der “King of Baga” genannt.

Familienzeit
Die Familie Pato (pt. pato = Ente) produziert seit dem 18. Jahrhundert Weine in der Region Bairrada, genauer auf der Quinta do Ribeirinho. Der Vater von Luis Pato, Joao, ist der erste Weinmacher der Region Bairrada, der 1970 die ersten Flaschenweine für die neue Weinanbau-Appellation “Bairrada DOC” produzierte.
1980 übernimmt der Sohn Luis das Weingut und konzentriert sich auf die autochthone Baga-Traube. Heute führt eine seiner Töchter, Maria Joao, das Weingut, wobei Luis selbstverständlich weiterhin nach seinen Reben aber eben besonders nach seinen Enkelkindern schaut. Luis: “Wein herzustellen ist meine Art, meinen eigenen Frieden zu finden. Frieden ist das Beste, um den Verstand zu öffen und die Zukunft zu verstehen”.

Baga
Die Rebsorte Baga (übersetzt Beere) wird hauptsächlich in der Bairrada in Portugal angebaut und bedeckt dort 90% der gesamten Anbauflächen. Die Baga-Traube ist klein, dickschalig (hierher rührt der hohe Tanningehalt) und reift spät.
Baga gedeiht besonders gut in Lehmböden und benötigt viel Sonnenlicht. Jung sind Baga-Weine oft adstringierend, sie altern jedoch bemerkenswert gut und gewinnen durch die Reifung an Eleganz und Komplexität. Luis Pato versetzte die Bairrada in Aufruhr, als er 1980 als erster Winzer die Baga-Trauben vor der Gärung entrappte und anschließend zur Reifung in französische Eichenfässer legte.

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Lage
Portugal · Bairrada

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