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UNICA

UNICA 2016

Vinos La Zorra, Sierra de Salamanca
#naturtalent
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Saftig und beerig, feines Tannin.
In den Einkaufswagen
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Lieferzeit 2-3 Werktage
Preis pro Ltr: 23,67 € / L €
Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
»Wild und ungezähmt: die Füchsin oder La Zorra.«
Theresa
Sommelière bei Vioneers

Steckbrief

Name
UNICA
Jahrgang
2016
Rebsorte
Rufete|Calabres
Weingut
Vinos La Zorra
Ort
Mogarraz
Land
Spanien
Region
Sierra de Salamanca
Flascheninhalt
Alkoholgehalt
14 % Vol.
Allergene
enthält Sulfite
Trinktemperatur
15-18 Grad
Ernte
Handlese
Verschluss
Korken
Weinbeschreibung

Saftige Kirsche und wilde Barrique-Aromatik.

Im Glas glitzert La Zorra Unica in einem aufgeregtem hellen Kirschrot mit leichten Reflexen von tieferem Rot - ein wildes Farbspiel.

Die Aromen in der Nase spiegeln die optische Fruchtigkeit in unglaublicher Intensität wieder. Die Kirsche bestätigt sich und weitere Aromen von dunklen Beeren und einem Hauch weißer Johannisbeere kommt hinzu.

Am Gaumen entsteht durch die wilde Tiefe und gleichzeitige ungezähmte Fruchtigkeit eine besondere Cremigkeit, die für einen genussvollen und leicht mineralischen Abgang sorgt. Komplettiert und abgerundet wird das Aromenensemble durch Barrique-Aromen - welche die Wildheit dieser Füchsin gut zu zähmen wissen.

La Zorra Unica wurde von Hand gelesen, im Edelstahltank vergoren und schließlich für ganze 12 Monate im Barrique-Fass ausgebaut.

Food Pairing

Unica liebt Paella & gegrillte Koteletts mit Tomaten-Salsa.

Weingut

In Mogarraz sagen sich Fuchs und Hase noch Buenas Noches. Im Biosphärenreservat wachsen in ungezähmter Wildnis Agustíns Weinbüsche - versteckt zwischen wildem Rosmarin und Wald.

Im Jahr 2012 gründet Agustín gemeinsam mit seiner Frau Olga das Weingut La Zorra mit angeschlossenem Restaurant - ein wirklicher Familienbetrieb. Besonders kann sich Agustín auf seinen Freund und Kellermeister Ramiro stützen. Denn die beiden verfolgen mit ihrem gemeinsamen Projekt dieselbe Vision: Sie wollen das Erbe ihrer Heimat bewahren und mit neuen, modernen Techniken zeigen, welche Spitzenqualität in den alten Sorten steckt. Und so die ganze Welt zum Staunen bringen. Ein ehrgeiziges Ziel. Besonders liegt ihnen die alte Rebsorte Rufete am Herzen, die sich seit vorrömischer Zeit perfekt auf die wilde Sierra de Salamanca angepasst hat. Ihr Fokus liegt auf Qualität und somit auf kleinen Mengen. Auf ehrlichem und respektvollem Umgang mit der wilden Natur und eben nicht auf der Massenproduktion von billigem Wein. Die Wildnis im Wein spiegelt sich auch in der namensgebenden Füchsin, “La Zorra” wieder, die regelmäßig durch die wilden Weinberge zieht.

Wilder Wein im Biosphärenreservat.

Für La Zorra ist ein ehrlicher und respektvoller Umgang mit der Natur ein absolutes Muss. Anders würde sich Weinbau in einem Biosphärenreservat nicht durchführen lassen - so viel ist klar.

Verzicht auf Massenproduktion.

Agustín und Ramiro verzichten im Gegensatz zu ihren renommierteren Nachbarn auf Massenproduktion. Ihr Fokus liegt auf Top Qualität und kleinen Stückzahlen.

«Mit moderner Technik zeigen wir, welche Spitzenqualität in dem Erbe unserer Heimat liegt: den alten Sorten.»

850m
über N.N.
1940
Pflanzung der Lagenweine
2017
Gründung La Zorra
Region

Mit der Natur. Wenn sie dich duldet.

Das Weingut La Zorra in der Region Salamanca übernimmt eine Vorreiterrolle, wenn es um alte Sorten und nachhaltigen Weinbau in einem Biosphärenreservat geht.

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Lage der Unica.

Der Rufete-Anteil wächst auf Schiefer in den Einzellagen Mata el Horno und Casa Valdeáguila auf 850m Höhe. Calabrés wächst auf dem kargem Granit der Einzellagen Prado Roble, Las Brozas und La Cruz de Candelario.

Spanien | Sierra de Salamanca
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Vinos La Zorra, Sierra de Salamanca
#naturtalent
Leicht
Schwer
Trocken
Süss
Saftig und beerig, feines Tannin.
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