Grauburgunder 2021
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Steckbrief
Magische Mirabelle mit schmelzigem Vanille-Joghurt.
In einem satten goldgelb liegt der Grauburgunder im Glas .
Der Mühlheimer Grauburgunder ist ein echtes Aromen-Talent. Eine volle Nase mit reifer Birne wird angereichert mit gelben Früchten wie Aprikose und Mirabelle. Es zeigt sich ein Hauch Vanille-Joghurt und gleichzeitig auch eine Spur Lindenblüten.
Cremig und schmelzig, rund und fruchtig. Wow. Was für ein Wein!
Durch die kurze Maischestandzeit wirkt der Wein noch fülliger und Aromen von Rosinen und getrocknetem Obst strömen einem entgegen. Ein Wein mit Trinkfluss.
Grauburgunder geht ab mit Spaghetti Vongole & Kartoffel-Lauch-Suppe.
Die besonderen Eigenschaften der jeweiligen Lage widerspiegeln. Das Gegenteil von auf Erfolg getrimmten Massenprodukten.
Wer Felix Mayer kennenlernt, ist meist beeindruckt von seiner positiven geradlinigen und immer authentischen Art. So ähnlich könnte man auch die Weine von Felix beschreiben. Er selbst sagt dazu: “Am Anfang steht ein Rebstock und eine Idee. Es fasziniert mich, im täglichen Zusammenspiel mit der Natur Weine zu gestalten – möglichst ohne chemische Hilfsmittel, ohne Kompromisse. “Ungefiltert” ist für mich nicht nur eine technische Frage, sondern eine Lebenseinstellung.”
Im Keller herrscht kontrolliertes Nichtstun.
“Wir sehen den Weinberg als Grundlage unserer Arbeit und unseres Lebens an und versuchen so schonend und respektvoll wie möglich mit der Natur umzugehen. Dazu gehört für uns sowohl die Begrünung unserer Weinberge, als auch der weitgehende Verzicht auf Dünger und Herbizide. Im Weinberg versuchen wir, durch konsequente Ertragsreduzierung und viel Handarbeit perfekte Voraussetzungen für unsere Weine zu schaffen. Im Gegensatz dazu arbeiten wir im Keller minimal-invasiv und geben unseren Weinen sehr viel Zeit, Ruhe und Aufmerksamkeit. Eingriffe versuchen wir auf ein Minimum zu beschränken.” sagt Felix.
Ein Herz für die Nordpfalz.
Man könnte meinen, Felix hätte als junger Kerl schon genug damit zu tun ein komplettes Weingut zu koordinieren. Dennoch lässt er keine Gelegenheit aus, sich für seine Region und seine unmittelbare Nachbarschaft zu engagieren. Während der Corona Pandemie beschenkte Felix die umliegenden Krankenhäuser mit Traubensaftschorle, um lokale Erzeuger zu unterstützen hat Felix einen Verkauf über Automaten organisert und mit einem befreundeten Gemüsebauern wird kurzerhand Obst und Gemüse nach höchsten Nachhaltigkeitsansprüchen angebaut. Felix ist dass, was man einen richtigen “Pfälzerbub” nennt.
«200 Jahre Weinbau-Tradition im Herzen der Nordpfalz.»
Naturbelassene Top-Weine aus der Nordpfalz.
Mayer Weine steht für 200 Jahre Weinbau-Tradition. 2014 stieg Felix Mayer in den elterlichen Betrieb ein und begann seine Vision von naturbelassenen Spitzenweinen umzusetzen.
Mühlheim.
Die Trauben für diesen Wein wachsen in einer sonnigen Südhanglage, nahe der Ortschaft Mühlheim. Felix legt hohen Wert darauf auch bei den Ortsweinen die Erträge zu reduzieren. So gelingt es ihm einen aussagekräftigen und frischen Grauburgunder auf die Flasche zu bringen.
Grauburgunder
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