Riesling Alkoholfrei 2021
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Steckbrief
Frischer Riesling ohne Umdrehung.
Der alkoholfreie Riesling präsentiert sich in einem zarten Goldgelb.
In der Nase finden wir den rieslingtypischen Duft von gelben Früchten (Mirabelle, Aprikose und gelber Apfel). Hinzu kommen Aromen von frisch gerissener Zitronenzeste und leicht ätherischen Kräutern. Eine anregende Hefenote lässt das Wasser im Mund zusammen laufen.
Dieser alkoholfreie Riesling ist sehr frisch und zeigt eine präsente Säure. Der Abgang hinerlässt einen trockenen und angenehm komplexen Eindruck.
Der Alkohol wird dem Wein durch eine Vakuumverdampfung entzogen. Der Siedepunkt des Alkohols wird durch Absenken des Luftdrucks herabgesetzt. Auf diese Weise kann der Alkohol in mehreren Schritten entfernt werden und die Aromastoffe bleiben erhalten.
Riesling Alkoholfrei liebt Thai Curry & Wassermelonen-Feta-Salat.
Familienweingut an historischem Weinort.
Johannisberg im Rheingau als die Wiege des Rieslings zu bezeichnen, ist nicht übertrieben. Seit mehreren hundert Jahren entstehen hier Weine, die das Bild des deutschen Rieslings maßgeblich geprägt haben – national und international. Ende des 17. Jahrhunderts entstand hier bereits die Bezeichnung „Spätlese“, die wir heute als eine Qualitätsstufe für alle deutschen Weine kennen. Mit ihrem 12 Hektar großen Weingut Goldatzel betreibt Familie Groß somit einen der ehrwürdigen und traditionsreichen Riesling-Hotspots. Um besonders intensive und facettenreiche Rieslinge herzustellen, legt Johannes Groß sein Hauptaugenmerk auf quarzithaltige Weinberglagen.
Respekt vor der Natur.
Der maximal schonende Umgang mit Trauben, Most und Wein ist Goldatzel besonders wichtig. Zum einen, damit während der Weinwerdung wirklich nichts verlorengeht und der fertige Wein später mit jeder Facette von seinem Jahrgang, seiner Herkunft und der Rebsorte erzählen kann. Zum anderen, weil es der bloße Respekt vor der Unberechenbarkeit der Natur, vor den alten Rebstöcken und vor dem Winzerberuf für Goldatzel gar nicht anders zulässt.
Ehrlicher geht kaum.
Wir lesen Trauben von Hand und häufig so selektiv, dass Weinberge während der Ernte mehrmals durchgelesen werden. Im Keller fallen die Trauben dann ohne weitere mechanische Beanspruchung in die Presse und werden ebenso schonend und zeitaufwändig gepresst. Nach einem kurzen Absitzenlassen der Moste, warten wir dann voller Spannung den Beginn der Gärung ab. Der Gärverlauf wird bei uns nicht gesteuert und kann zwischen wenigen Wochen bis hin zu mehreren Monaten dauern. Das hängt vom angestrebten Stil ab. Wichtig ist uns nur, den Charakter eines jeden Jahrgangs möglichst nicht zu verfälschen.
“Stilprägend für unsere Weine war und ist mein Vater, auch wenn ich jetzt die Arbeit im Keller übernehme und überall mitrede. Aber wir haben zum Glück eine gemeinsame Vorstellung - die gleiche Zielrichtung.” Johannes Groß
Die Wiege des Rieslings.
Das Familienweingut Goldatzel liegt in Johannisberg im Rheingau. Seit hunderten Jahren entstehen hier Weine, die das Bild des deutschen Rieslings maßgeblich geprägt haben.
Goldatzel.
Der Johannisberg und die Lage Goldatzel atmen 1.200 Jahre Weinkultur. Hier hatte der erste Riesling seinen Ursprung. Robert Parker hat die Lagen rund um den Johannisberg einmal so zusammengefasst: “Eines der größten Riesling-Terroirs auf dem Planeten Wein.”
Riesling Alkoholfrei 2021
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