Honey Darling Grauburgunder 2021
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Lebensmittelangaben. Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten.
Steckbrief
Weißer Pfirsich mit dynamischer Säure.
Ein edles Goldgelb bestimmt den optischen Charakter von Honey Darling.
In der Nase finden wir Aromen von weißem Pfirsich und Mandel.
Am Gaumen gesellen sich Mandarine und Litschi zu den urpsrünglichen Aromen hinzu. Honey Darling weist eine präsente Säure auf, während die Frucht weiterhin im Vordergrund bleibt. Er bleibt geschmeidig auf der Zunge liegen, ohne langweilig zu wirken.
Der Weinberg ist umgeben von zwei wilden Honigwiesen - deswegen die Anspielung auf Honey. Zwei stetige Winde bedingen die geballte Frucht und den Esprit des Grauburgunders. Gelesen wurde er in den Morgenstunden bei kalten Temperaturen. Kurze Mazeration, langsame Vergärung, um die Fruchtaromen zu erhalten.
Honey Darling liebt ofenfrisches Brot & Pasta al limone.
Die besonderen Eigenschaften der jeweiligen Lage widerspiegeln. Das Gegenteil von auf Erfolg getrimmten Massenprodukten.
Wer Felix Mayer kennenlernt, ist meist beeindruckt von seiner positiven geradlinigen und immer authentischen Art. So ähnlich könnte man auch die Weine von Felix beschreiben. Er selbst sagt dazu: “Am Anfang steht ein Rebstock und eine Idee. Es fasziniert mich, im täglichen Zusammenspiel mit der Natur Weine zu gestalten – möglichst ohne chemische Hilfsmittel, ohne Kompromisse. “Ungefiltert” ist für mich nicht nur eine technische Frage, sondern eine Lebenseinstellung.”
Im Keller herrscht kontrolliertes Nichtstun.
“Wir sehen den Weinberg als Grundlage unserer Arbeit und unseres Lebens an und versuchen so schonend und respektvoll wie möglich mit der Natur umzugehen. Dazu gehört für uns sowohl die Begrünung unserer Weinberge, als auch der weitgehende Verzicht auf Dünger und Herbizide. Im Weinberg versuchen wir, durch konsequente Ertragsreduzierung und viel Handarbeit perfekte Voraussetzungen für unsere Weine zu schaffen. Im Gegensatz dazu arbeiten wir im Keller minimal-invasiv und geben unseren Weinen sehr viel Zeit, Ruhe und Aufmerksamkeit. Eingriffe versuchen wir auf ein Minimum zu beschränken.” sagt Felix.
Ein Herz für die Nordpfalz.
Man könnte meinen, Felix hätte als junger Kerl schon genug damit zu tun ein komplettes Weingut zu koordinieren. Dennoch lässt er keine Gelegenheit aus, sich für seine Region und seine unmittelbare Nachbarschaft zu engagieren. Während der Corona Pandemie beschenkte Felix die umliegenden Krankenhäuser mit Traubensaftschorle, um lokale Erzeuger zu unterstützen hat Felix einen Verkauf über Automaten organisert und mit einem befreundeten Gemüsebauern wird kurzerhand Obst und Gemüse nach höchsten Nachhaltigkeitsansprüchen angebaut. Felix ist dass, was man einen richtigen “Pfälzerbub” nennt.
«200 Jahre Weinbau-Tradition im Herzen der Nordpfalz.»
Naturbelassene Top-Weine aus der Nordpfalz.
Mayer Weine steht für 200 Jahre Weinbau-Tradition. 2014 stieg Felix Mayer in den elterlichen Betrieb ein und begann seine Vision von naturbelassenen Spitzenweinen umzusetzen.
Nordpfalz.
Die Böden reichen von sandigem Lehmboden mit Kalkeinlagerung in Bad Dürkheim über Buntsandstein in Mertesheim bis hin zum stark kalkgeprägten Lösslehmboden in Asselheim. Diese Mineralitäten verleihen in Verbindung mit den klimatischen Gegebenheiten jedem Weinberg seine eigene Handschrift.
Honey Darling Grauburgunder 2021
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